Сообщений в теме: 20

[Ndn11]

Берем вырезку бедра или филе индейки, режем на полосы толщиной 5-8 см. Готовим смесь соли и сахара в пропорции 2:1 и обильно натираем мясо. Далее мясо на 48 часов помещается в холодильник, по истечении которых очищается от остатков смеси. Готовое мясо натираем специями на свой вкус (кто на что горазд) и течении не менее 24 часов подсушиваем. Далее получаем очень вкусное мяско. Приятного аппетита!

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Ndn11: 29 Март 2016 - 12:37

[Ndn11]

Берем вырезку бедра или филе индейки, режем на полосы толщиной 5-8 см. Готовим смесь соли и сахара в пропорции 2:1 и обильно натираем мясо. Далее мясо на 48 часов помещается в холодильник, по истечении которых очищается от остатков смеси. Готовое мясо натираем специями на свой вкус (кто на что горазд) и течении не менее 24 часов подсушиваем. Далее получаем очень вкусное мяско. Приятного аппетита!

[Sкромный]

Берем вырезку бедра или филе индейки, режем на полосы толщиной 5-8 см. Готовим смесь соли и сахара в пропорции 2:1 и обильно натираем мясо. Далее мясо на 48 часов помещается в холодильник, по истечении которых очищается от остатков смеси. Готовое мясо натираем специями на свой вкус (кто на что горазд) и течении не менее 24 часов подсушиваем. Далее получаем очень вкусное мяско. Приятного аппетита!

Ну а например какими специями ?

[Ndn11]

Можно взять готовые смеси для мяса. Я лично сам готовил смесь из лаврового листа, молотого перца и кориандра.

[digger]

Индеец- птица большая и, когда ее разбираю по зачастям, то ноги- в суп, кожу с мясом от бедер в мясорубку на котлеты или колбасу (иногда добавляю немного филе), с филе варианты- можно просто замариновать поджарить, можно на колбасу, больше всего нравится завялить. Главное- гузка. Если утушить хорошо с приправками - самая вкусная запчасть, жалко маленькая, чтоб с голодным сравняться штук 5-6 съесть надо. Борщ из гузок - тоже очень вкусный получается, только варить в скороварке надо иначе не развариваются.

[Ndn11]

Если взять гузку от туши размером 20-25кг, то наесться можно будет, она размером больше кулака.

[digger]

Если взять гузку от туши размером 20-25кг, то наесться можно будет, она размером больше кулака.

 Не такие уж они и большие, эти гузки... Не суди всех по себе. Что про кулак, что про наесться. .

[tigraleonovna]

это да...кому то и одной хватит, а кому то и пяти мало будет....

[ДашАнечка]

А тушёнку в скороварке, это-же песня!

[Domenik]

А тушёнку в скороварке, это-же песня!

А лучше , в автоклаве...

[ДашАнечка]

а если нет его? (автоклава)

[Domenik]

а если нет его? (автоклава)

Ну если нет ,то кито как пристраивается... И у меня не получилось купить его в том году , а так хотелось. Немного не срослось. Поеду отдыхать на оз. Свитязь в этом году , то грех прямо в Новогрудке (там завод - производитель находится) не приобрести автоклав ...

Что касается индеек , то они мне кажется в любом виде вкусные... Недавно соскоблили мясо индейки от кости и обжаривая с луком и морковью пустили как начинку к блинчикам , правда ещё яйцо вареное добавили покрошенное , ну оооочень вкусно получилось...

[ДашАнечка]

Сергей, ночь на носу!

[Domenik]

Сергей, ночь на носу!

Так я ж без фоток....

[andru]

так это нормально они еще могут и в 24 00 фото выложить очень аппетитные

[Domenik]

так это нормально они еще могут и в 24 00 фото выложить очень аппетитные

Ха ! Вкуснее индейки , может быть ещё ( не такая полезная , но зато оооочень укусная) , только свежина ! Кстати , напарник по работе сегодня жарил с лучком , поскольку на выходных закасал парсючка. Показать ?

Шучу , шучу...

[ДашАнечка]

Сирожа! А покаж!

Еще нет 24-х ха-ха

[Domenik]

Сирожа! А покаж!
Еще нет 24-х ха-ха

Ну ладно , флудану на последок...

Сразу обжаривалось сальце , а потом в тот бурлящий , источающий луковый аромат жирок опускалось мяско , шкварча и постепенно румянясь...

Эх, была целая тарелищаааа... Сча эти остатки , будут употреблены с хреном , слоем наложенным на хлебушек...

Тээээкс , ну и кого мне винить , что я буду есть на ночь ?

Конечно же , Ольгу-провокаторшу ! Ну немогу я после фотосессии , поставить эту тарелочку назад в холодильник...

Прикрепленные изображения

• 

[ДашАнечка]

огурчика не хватает, буду считать, что обильное выделение слюны влияет на похудение, а еще.....

ВЫРАБАТЫВАЕМ ХАРАКТЕР!

все ухожу спать , модераторы сорри за маленький флудик

[Domenik]

огурчика не хватает, буду считать, что обильное выделение слюны влияет на похудение, а еще.....
ВЫРАБАТЫВАЕМ ХАРАКТЕР!
все ухожу спать , модераторы сорри за маленький флудик

Ха ! Легко !

Прикрепленные изображения

•