Сообщений в теме: 61

[tigraleonovna]

В общем начиталась я просторов инета и решила сварить плавленый сыр....

в общем :

творог: 800г

2 яйца

пол чайной ложки соли с горочкой

сахара просто пол чайной ложки

соды на кончике ч.ложки

масло гр 100

 

все хорошенько вымесила и на небольшой огонь, главное хорошо мешать не переставая, через минут 5 начинает плавиться, а вот после того как расплавилось надо еще пару минут поварить, только чтоб не закипало, при интенсивном помешивании (если снять сразу то остается вкус творога, мне пришлось переваривать).

[tigraleonovna]

следующий раз хочу попробовать с грибами и зеленью.... а потом с чесночком!

[Аркадий]

Хочешь спрошу рецепт у мамы как сыр она делала мягкий вкусный вкусный? Но там нужно много молока считай ведро свежего и творог

[царица]

а сколько примерно молока нужно чтоб получилось 800г творога?

Хочешь спрошу рецепт у мамы как сыр она делала мягкий вкусный вкусный? Но там нужно много молока считай ведро свежего и творог

спрашивай!

[tigraleonovna]

У меня 4.5 литра, 3 кислого я делала и 1.5 свежего

[Индюшонок]

Кира, а что по вкусу? Он хоть отдаленно напоминает плавленый магазинный( качественный) ? или это совершенно новый вкус? а по консистенции? И каков выход готового продукта?

[tigraleonovna]

вкус очень нежный, с очень легкой кислинкой, магазинный совершенно другое, мне очень понравилось на вкус...в любом случае гораздо вкусней обычного творога, выход получился как и творога, около 800, по консистенции мой пока не застыл, так что пока ждем...

[Индюшонок]

Я правильно поняла...Вкус совсем другой? Ни капли общего с магазином? Или все таки хоть что то есть?.

Просто плавку обожаю) А вот примут ли домашние новый вкус , это под вопросом)

[царица]

надо пробовать!Сделать и оценить!

[tigraleonovna]

оно похоже на магазинное, но другое...нежнее...для меня вкуснее хотя тоже обожаю плавленные сыры...так разницу не объяснишь, надо пробовать....

[Индюшонок]

Ответ принят) Это то что нужно) На след выходные куплю у бабушки творог домашний и тоже попробую))))

[tigraleonovna]

лучше купить свежее молоко и сделать самому...ну или у проверенной бабушки творог брать...

творог должен быть достаточно сухим, хорошо отцеженным!

[Индюшонок]

Про сухой творог отдельное спасибо) Бабушка отличная. Продает мало , но качество отличное. Она ещё и сыр  делает, но только козий. Надо пытать насчет рецепта.

[царица]

а масло тоже свойское?

Про сухой творог отдельное спасибо) Бабушка отличная. Продает мало , но качество отличное. Она ещё и сыр  делает, но только козий. Надо пытать насчет рецепта.

пытай!очень интересно!

[tigraleonovna]

я брала масло магазинное

[Moon]

Я как-то из магазинного творога попробовала сделать. И не получилось. Творог просто не плавился, сколько я его не грела. Вот и чего они туда напихали..

[tigraleonovna]

Вторая часть марлезонского балета, поставила варить творог с 5 литров молока... бум экспериментировать с зеленью и грибами.

[царица]

не знаю что я не так делала,но у меня ничего не расплавилось.просто творог стал жидким.как долго нужно его греть?у меня уже наверное близилось к закипанию через 5 минут.но я делала на пол нормы.

[tigraleonovna]

вот стал жидким и грей и мешай пока не станет однородным, то есть как крем такой тягучий!!!вот сейчас буду варить попрошу сына зафотать процесс

[царица]

и как долго это происходит.я два раза включала газ.нифига!