Сообщений в теме: 24

[Ne_lipa]

Валера, сметану снимаешь и больше никаких манипуляций, готовая сметана? Творог то я научилась делать вроде, сметану домашнюю еще не делала ни разу. Очень интересный способ приготовления творога, наверное не жирный получается, спасибо за рецепт!!! Иногда получается молочка домашнего достать, буду пробовать.

[Аркадий]

Ну это сливки типа идут, а настоящая сметана там закваска походу добавляется. Но все всегда говорят в деревне что это сметана.

[Аркадий]

Творог можно и в духовкуставить оттапливать на очень маленьком огне. Или в большой кастрюле на газу на маленьком огне, потом видно как сыворотка отделилась и можно сливать в формы с марлей,
если добавить парного молока свежего то получится сладкий нежный, или сметану не полностью снимать - тоже вкусно, мягкий получается сливочный вкус. Лучше всего делать в формы, клинкообразный рассыпается - не любил я.

[diversan]

Валера, сметану снимаешь и больше никаких манипуляций, готовая сметана? Творог то я научилась делать вроде, сметану домашнюю еще не делала ни разу. Очень интересный способ приготовления творога, наверное не жирный получается, спасибо за рецепт!!! Иногда получается молочка домашнего достать, буду пробовать.

 Да,Виктория,получается нормальная сметанка,Ложка правда в сметане не стоит,а вот сметана в ложке стоит  .она трошки постоит и ещё загустеет,тут главное не проворонить что б сыровотка не отскочила,на молоке это не отражается а вот сметанка не та получется.Там такая разделительная полоска получется.Жаль молочка нет  ,так бы сфотал

[Аркадий]

Очень удобно делать творог в мультиварке. Литра два кислого молока вылить в чашу МВ и поставить на подогрев где-то на 60-80 мин, творожная масса отделится, будет горячей, гладкой и чуть пористой. Режим подогрева выключить и оставить массу в МВ остывать, а потом в марлю на ночь. Творог получается нежный и не переваренный, а до этого у меня были не всегда удачные попытки. Даже на водяной бане делала.
В следующий раз попробую к кислому молоку добавить четверть свежего.

а мне не понравилось в мульте... все еще конечно от молока зависит.
попробуйте еще в духовке. Сыворотка выступит и молоко потрескается - готово. Только маленьки маленьки огонь конечно. Некоторые и наверх заливают просто потом парным молоком.