Сообщений в теме: 292

[_Андрей_]

результат эксперимента

автоклав снизу закоптился и на дне краска вздулась, со временем я так понимаю облезет

[Domenik]

Короче , внешний вид будет агрегата не очень в последствии эксплуатации ... Ну и ладно.

А вот баночки какие-то не сильно полные. Но вот вид очень сипотичный. Это свинятинка скорее всего затушёнена , просто , как-то в пол банки заложено. Или это в процессе готовки так сжимается содержимое ?

[_Андрей_]

Короче , внешний вид будет агрегата не очень в последствии эксплуатации ... Ну и ладно.

А вот баночки какие-то не сильно полные. Но вот вид очень сипотичный. Это свинятинка скорее всего затушёнена , просто , как-то в пол банки заложено. Или это в процессе готовки так сжимается содержимое ?

 

это гусь, который свинне не товарищ...

Закладывать да, надо плотнее, но ничего, научимся, сегодня утку заложил уже плотнее, будем посмотреть что выйдет...

ну а про внешний вид...есть мысля впоследствии термокраской покрасить, и вся недолга

[Domenik]

Короче , внешний вид будет агрегата не очень в последствии эксплуатации ... Ну и ладно.
А вот баночки какие-то не сильно полные. Но вот вид очень сипотичный. Это свинятинка скорее всего затушёнена , просто , как-то в пол банки заложено. Или это в процессе готовки так сжимается содержимое ?

 
это гусь, который свинне не товарищ...
Закладывать да, надо плотнее, но ничего, научимся, сегодня утку заложил уже плотнее, будем посмотреть что выйдет...
ну а про внешний вид...есть мысля впоследствии термокраской покрасить, и вся недолга

Млин , жене проспорил... Она версию гуся вперёд выдвинула... (Фотки вместе глядели)

А я , зная , специфику хозяйства Андрея , путём исключения решил что это полюбому вьет.

Короче , земляки... Чего уж тут...

Думаю первый блин не комом...

[_Андрей_]

Думаю первый блин не комом...

вкусно вышло, мясо мягкое и это с учётом того что гуси не молодые

Пы.Сы. Только что сходил достал утиную, хоть и плотнее банки набивали, всё равно утушивается прилично

[galina101]

Андрей,а Вы с косточками делаете? У меня с косточками,так оседает не так сильно и по вкусу мне больше нравится.Получается очень концентрированный бульончик,когда тушёнка застывает - всё превращается в студень.

[_Андрей_]

Андрей,а Вы с косточками делаете? У меня с косточками,так оседает не так сильно и по вкусу мне больше нравится.Получается очень концентрированный бульончик,когда тушёнка застывает - всё превращается в студень.

и так и так делал, там где косточки, хрящи итд итп оседает меньше
Ну а желе(бульон)везде получается, где-то больше, где-то меньше, и да, он очень вкусный....
Только что остатки из банки что вчера пробовали в макарошки добавил - пальчики оближешь.

[azkatrinka]

а мясо солите сильно?

[galina101]

а мясо солите сильно?

Мы уже много лет делаем по одному рецепту:на 0,7-литровую баночку берется 2-3 лавровых листика,перец горошком - по вкусу. И ЧАЙНАЯ ЛОЖКА С НЕБОЛЬШИМ ВЕРХОМ СОЛИ.Всё укладывается на дно банки и сверху загружается мясо,порубленное на куски( мы делаем с костями).Можно добавить кусочки свинины:мясо или сало.Это если из птицы.Из свинины делаем так же.

[_Андрей_]

я солил чайная ложка с верхом (15 грамм ) на кг мяса, специи по вкусу, дать помариноваться пару часиков. В банку лавровый лист и суммарно 3-4 горошины перца разного (чёрный, белый, душистый)

[diversan]

Всё таки  добрался  я до автоклава и сделал рыбные консервы 3 видов пока-горбушу,скумбрия и селедка.Хотел ещё сделать кильку в томатном соусе,но соуса дома не оказалась,а в город ехать было лень Фотки пока не вставляются Как сниму пробу отпишусь.

[Kationa82]

Всё таки  добрался  я до автоклава и сделал рыбные консервы 3 видов пока-горбушу,скумбрия и селедка.Хотел ещё сделать кильку в томатном соусе,но соуса дома не оказалась,а в город ехать было лень Фотки пока не вставляются Как сниму пробу отпишусь.

ждём отчёт о дегустации сиих блюд 

[Сетка]

Молодец Валера).А рыбы у нас набрал или у ближайшее зарубежье ездил?

[diversan]

Света,рыбу тут брал по акции,У меня есть ссылка по акциям в магазинах Витебска.Если нуно могу скинуть.

[diversan]

 

Всё таки  добрался  я до автоклава и сделал рыбные консервы 3 видов пока-горбушу,скумбрия и селедка.Хотел ещё сделать кильку в томатном соусе,но соуса дома не оказалась,а в город ехать было лень Фотки пока не вставляются Как сниму пробу отпишусь.

ждём отчёт о дегустации сиих блюд 

 

Катя,из дегустаций мясных тушёнок. то чем больше они стоят тем вкуснее.Рыбку думаю на 8 марта попробовать.

[ekaterinar]

Всё таки  добрался  я до автоклава и сделал рыбные консервы 3 видов пока-горбушу,скумбрия и селедка.Хотел ещё сделать кильку в томатном соусе,но соуса дома не оказалась,а в город ехать было лень Фотки пока не вставляются Как сниму пробу отпишусь.

Валера напишите как вы делаете консерву плиз

[царица]

Виктор

Валера

[ekaterinar]

 

Виктор

Валера

 

исправила

[diversan]

 

Всё таки  добрался  я до автоклава и сделал рыбные консервы 3 видов пока-горбушу,скумбрия и селедка.Хотел ещё сделать кильку в томатном соусе,но соуса дома не оказалась,а в город ехать было лень Фотки пока не вставляются Как сниму пробу отпишусь.

Валера напишите как вы делаете консерву плиз

 

Катя,я делал первый раз и рецепт из тырнета.Перелопатив рецепты  делал просто- на две поллитровые банки 800гр + порезанной рыбки  9гр соли 3 перчинки и 1 лист лавровы,да и ещё ложку масла подсолнечного.Хотел сделать одну с маслом ,другую без,но получилось все с маслом  .Опять же, из тушёнки мясной,- попробовал в тушёнку  наложить разных приправ,та в которой были только перец и лист лавровый оказалась вкуснее, чем с приправами.поэтому и с рыбой не выёживался-чем проще,тем лучше.

[diversan]

Ну всётаки вставили блютуз в ноутбук.Вот консервы из рыбки.

Прикрепленные изображения

•