Сообщений в теме: 292

[Сетка]

Я тоже теперь автоклавка . Мечтаю старых куриц тудысь упаковать. Штудирую тему...но нам светловолосым всё доходит туговато...и страшно напортачить..

[diversan]

Я тоже теперь автоклавка . Мечтаю старых куриц тудысь упаковать. Штудирую тему...но нам светловолосым всё доходит туговато...и страшно напортачить..

Света,поздравляю.    

[galina101]

Светик,с отличным приобретением!Не боись,там все просто.Главное-не открывать автоклав после готовки раньше времени.Пусть стоит остывает где то сутки-а то крышки с банок может сорвать при открытии.Вперёд и с Богом:-)

[Sкромный]

Я вечером делал, утром открывал.

[galina101]

Тут ещё зависит ,видимо,от об'ема автоклава.Для нашего требовалось не менее суток.Пока приспособились-не одну партию банок пришлось переделывать:-)

[Макс]

 Заказал и я себе такой агрегат по акции...в пятницу привезут В связи с этим куча вопросов как впервые с инкубатором.Закрывал ли кто нибудь банки для автоклава винтовыми крышками? Мозг вскипел....в интернете одни пишут что винтовыми лучше,они надежнее,а другие пишут наоборот жестяными лучше-винтовые при высокой температуре могут открыться и в банки попадёт вода...Экспериментировать как бы не особо хочется с мясом))если бы каша какая,то пофиг было бы Поэтому хотелось бы мнение из опыта)

[galina101]

Уже причины не помню,но винтовые крышки у нас что то не пошли.Закатываем обычными жестяными крышками.

[Сетка]

Я ещё вычитала, что крышки под автоклав должны быть с серым дном...блин, никогда не обращала внимания, есть ли вообще такие крышки в продаже...

[Сетка]

Людиии! А соль можно прям в банку ложить? На 0.5 банку скока соли? 5гр, да?

[Макс]

Людиии! А соль можно прям в банку ложить? На 0.5 банку скока соли? 5гр, да?

Посоветовать не могу,боюсь,так как первый раз делаю.По рецепту 1 ч.л без горки на 0,5 л .Про в банку вчера делал из кролей там такая операция с солью...положить мясо пол банки добавить пол ч.л. соли,потом доложить мясо и опять сверху пол ч.л. соли

[Макс]

Но я добавлял соли 1 ч.л с небольшой горкой..для хранения лучше немного пересолить

[diversan]

Людиии! А соль можно прям в банку ложить? На 0.5 банку скока соли? 5гр, да?

Света,я приготовленное мяско взвешивал и всё в тазу размешивал из расчёта 10 гр. кг. потом поджаривал на сквородке на пробу,ну а дальше по вкусу на любителя.Потом разлаживал в банки.На 14 поллитровых банок у меня уходило 6 кг мяса.

[Сетка]

Всё получилось. Солила прям в банку.Неполную чайную ложку ( сразу взвесила 5гр и приметила, сколько должно быть, больше не взвешивала. Немножко сольки на дно, потом мяска половину, опять солькой, мяско и сверху оставшуюся сольку. Из специй (на дно банки) две горошины чёрного перца+одна душистого+половинка лаврового перца.Судя по тому, что специи попадаются в середине тушёнки, кипит всё там нехииило.Я всё боялась, что мяса много ложу, что б не вырвало крышки...и тут всё норм. Костей ложили мало. Спинки, локти и кили муж сразу отделил.Попадались плечики и бёдрышки только с костью. Ничё не бумкало и вообще проходило бесшумно. Правда я установила баночки, на них вафельное полотенешко и сверху второй слой баночек поставила.Открывали через 20часов, так получалось. Вечером выключили, на завтра придя с работы - открыли. Все крышечки втянутые, жирок отслоился. Сразу в коридорчик на холод и вуаля! Пробу сняли, по соли норм.Очень мягонькое мяско получилось. Косточки целые.Курочки старинные, зажиревшие несушки...ну по слою жирка сверху видно, что не сдыхли . В банке только специи и курятина, в собственном соку.
Всем спасибки за советы и поддержку .

Прикрепленные изображения

• 

[galina101]

С почином!:-) Приятного аппетита...Ну кто ещё сомневается в необходимости автоклава?!

[Kim]

Уххх, вкусняшка!!! Ждём пока чтоб морозец и уток с гусями отправим тоже в баночки, а то уже подьели запасы. Я не заморачивалась ни разу по поводу - "граммов, пересыпки слоёв..." Мяско в тазик, специи туда же, сольку тоже, все перемешиваю, смакую.... и у банки . Не засаливаю, хранятся всегда хорошо. Уже готовили рыбку, курятину всякую и стар и млад, гуси, утки, кролики, свинки. С крупами и чисто мяско.Латышами и друзьям из Минска очень уж кролик полюбился. Автоклав -рууууулит!

[Вольга]

В очередной раз убеждаюсь, что мне тоже необходимо прикупить это чуда техники!

[Kationa82]

В очередной раз убеждаюсь, что мне тоже необходимо прикупить это чуда техники!

и я своему деду морозу тонко намекаю о этой чудо диковинке 

[Макс]

А вот моя чудо диковинка вчера подвела....долго не набиралось давление решил ждать,думал что пропускает,но давление всё таки стало подниматься..выждал всё как положено выключил..сегодня открыл..пиз...ц всё что в банках сгорело..... и на монометре 2 атмосферы,хотя он уже снят с баллона.Короче меня сие устройство разочаровало....всё делал по инструкции 2 раза норма на 3-тий жо...

[царица]

А вот моя чудо диковинка вчера подвела....долго не набиралось давление решил ждать,думал что пропускает,но давление всё таки стало подниматься..выждал всё как положено выключил..сегодня открыл..пиз...ц всё что в банках сгорело..... и на монометре 2 атмосферы,хотя он уже снят с баллона.Короче меня сие устройство разочаровало....всё делал по инструкции 2 раза норма на 3-тий жо...

блин!!!и я ж прикупила себе но еще не опробовала.

[Макс]

блин!!!и я ж прикупила себе но еще не опробовала.

Не падайте духом,может у Вас всё будет работать как нужно, а я всё таки позвоню им ещё гарантийный срок действует.....