Автоклав.

Сегодня попробовал консерву из горбуши.По вкусу не хуже магазинной,,вернее вкуснее,но по мне вроде чуть суховата,т.е  наверное нужно чуть больше масла,Наверное. .До скумбрии с селёдочкой пока не добрался

А я ....а у меня...
Короче тоже созрел...заказал..сидю..жду когда придет..

А я ....а у меня...
Короче тоже созрел...заказал..сидю..жду когда придет..

Павел,да с вашими кулинарными способностями.............Вобчем не пожалеете

А я ....а у меня...
Короче тоже созрел...заказал..сидю..жду когда придет..

Павел,да с вашими кулинарными способностями.............Вобчем не пожалеете

Посмотрим.....

 

А я ....а у меня...
Короче тоже созрел...заказал..сидю..жду когда придет..

Павел,да с вашими кулинарными способностями.............Вобчем не пожалеете

 

я вот тоже думаю что у Павла как обычно всё будет по феншую 

Осмелюсь поделиться своим опытом приготовления рыбки в автоклаве. Автоклав у меня 30 л рыбы надо много , с утра начинаю чистить ( банки помыла вчера) даже кильку я чищу, ну не ем я кишки, чищу и режу морковку с луком ( если конечно надо) далее обжариваю во фритюре , электрофритюрница -это палочка-выручалочка , мелочь 1 мин, кусочки крупной 3-4 мин желательно , чтобы рыбка "держала форму" каждую партию это примерно 400-500 гр перекидывю в миску и солю как обычно когда жаришь на обед даже можно попробовать ," сбрызгиваю " молотым перчиком ,последними жарю овощи тоже подсаливаю С этого момента ни на что не отвлекаюсь , содержимое банок должно быть горячим.Первым укладываю рыбку с овощами (слоями) обычно салаку,подливаю кипяточек подсоленный как на суп ,если рыбка не была изначально пересолена , затем килька в томатном соусе, на 1/2 литра соуса не более стакана кипятка( не солю)сначала ложу соус 1/2стакана затем кильку , доливаю соусом , не забываю что банки не должны быть полными. Последними делаю рыбку в масле обычно скумбрию , раскладывают рыбку разливаю со всех мисок рыбный сок могу добавить не много масла и подсоленный кипяточек (делала в одном масле - очень жирно) , последняя банка сборная если что осталось из рыбки. Закатываю и в автоклав , довожу давление до нужных атмосфер это где то 2 часа и выключаю ,на слабом огне не держу, открываю после полного охлаждения. Для удобства набивания нужного количества воды , а это очень важно использую сбитые две палочки в виде буквы Т с отметкой 8 см

Сегодня попробовал селёдку Вкусно.но опять чуть суховата.Следующий раз нужно добавить ложку воды или масла.и попробую на оливковом масле.в интрнете пишут Что вкуснее получается,Да,и ещё,у меня селёдка была с икрой,ну я и икру положил в консерву,зря,икра получилася крепкой.не вкусной.

Вобчем рыбные консервы в автоклаве получаются лучше магазинных,только с рецептиком чуть поколдавать нужно.По соли 9гр на 800 гр рыбки самое то.по перцу и маслу можно трохи пошаманить..Но это на мой вкус

Для удобства набивания нужного количества воды , а это очень важно использую сбитые две палочки в виде буквы Т с отметкой 8 см

Для тёмных поясните,пожалуйста:это такой палочкой Вы в банке рыбу трамбуете,что бы лучше там распределился бульончик?А почему 8 см-это же меньше ,чем полбанки.Или я что то не так представила? 

Для удобства набивания нужного количества воды , а это очень важно использую сбитые две палочки в виде буквы Т с отметкой 8 см

Для тёмных поясните,пожалуйста:это такой палочкой Вы в банке рыбу трамбуете,что бы лучше там распределился бульончик?А почему 8 см-это же меньше ,чем полбанки.Или я что то не так представила?

когда банки установлены в автоклав туда надо налить горячую воду до верха не доливать ровно 8см +-1мм

Ааааа,спасибо,въехала!

 

 

Для удобства набивания нужного количества воды , а это очень важно использую сбитые две палочки в виде буквы Т с отметкой 8 см

Для тёмных поясните,пожалуйста:это такой палочкой Вы в банке рыбу трамбуете,что бы лучше там распределился бульончик?А почему 8 см-это же меньше ,чем полбанки.Или я что то не так представила?

когда банки установлены в автоклав туда надо налить горячую воду до верха не доливать ровно 8см +-1мм

 

Извините,а зачем вы горячую воду наливаете? Наливаю обычную с колодца воду,А по +-1 мм я не заморачиваюсь.Приблизительно на 2 см.выше крышки наливаю воду.

О Господи...опять ни хрена не поняла...Я так понимаю,что это наливается вода в банки.Или нет?А вот в сам автоклав льётся обычная вода примерно на 2 см выше банок.

Борисовна,по паспорту автоклава,вода заливается ниже верхнего края горловины на 8 см.И  Чтобы постоянно не перемерять линейкой Бабушка сделала   мерку.А горячей водой она заливает банки.

Хвастаюсь......

Хвастаюсь......

Афффигеть!  А нарядный какой он у тебя! 

Паша, что денег такой стОит?

Тоже фигею.какой-то навороченный.А блестит как...

Хвастаюсь......

Афффигеть!  А нарядный какой он у тебя! 
Паша, что денег такой стОит?

С доставкой почтой РФ с Челябинска вышло 9400 в наших рублях.

Хвастаюсь......

аааабббааалллдеееть яки файны     

Вот сегодня испробовал новый автоклав, решил сделать консервы из вчерашних петухов. Завтра посмотрю что получилось.

Вот сегодня испробовал новый автоклав, решил сделать консервы из вчерашних петухов. Завтра посмотрю что получилось.

"А можно без фото и не после шести ?"

Сказали бы деффчонки , которые так ждали весну и уже наутюжили юбчонки ...