Сообщений в теме: 1097

[galina101]

сама не бью - боюсь очень.Но муж это делает так ,как описала Лена.Правда он не парит так долго,просто окунает в крутой кипяток.

[doby]

Что хочу сказать...вернее спросить...вернее....
Короче. Пришел к выводу, что уже надо с некоторыми петухами прощаться.....не знаю с чего начать...
Вроде как бы и жалко.. с другой стороны понимаю, что для этого вроде и брал. Раньше кроликов держал, так вроде без проблем было, а сейчас....то ли старый стал?....
Короче как проще быстрее что ли? Как общипывать?
Вооот.

Я режу горло. В мешок из-под комбика (конус руки не доходят сделать) с дыркой внизу, птицу вниз головой, подвешиваю за мешок, вкупе с лапами за веревочную петельку на дереве (имеется дежурная на дереве ) острым ножом на пару см.выше сережек (птица же вверх лапами), придерживая за голову. Вжик и кровь стекает в ведерко. Если птиц большой, придерживаю весь мешок с минуту, бо трепыхается и раскачивается.

Ощипыват пока тёща. Я даже кулинарный термометр купил для замера т-ры воды , а она пальцем кипяток помацает - неси. Птица в ведре просто заливается кипятком (но где-то 70-80 градусов), теща "помокает" её пару раз и выщипывает.

А вот голошеек петухов вообще не ошпаривал, сам щипал...там три пера в три ряда , хорошо "на сухую" выщипался.

[царица]

мы просто голову отсекаем.ощипываем всех на сухую.

[druzban]

Температура для ошпаривания 60-70 градусов в течении 5 минут. Есть термометр и бак стоит на газплите и постоянно поддерживается t*.  Ощипывается очень быстро.

[JuliaMZ]

Я после забоя в емкость укладываю заливаю и накрываю крышкой, переврочиваю. Благодаря этому методу воды нужно не очень много. Птица лежит в пару. То же все хорошо счипается, даже со старой птицей.

Смолим, чистим на чистовую и в холодильник остудиться, потом можно разделать.



Может кто расскажет мне как очистить перо гусей для подушек? Или квест и лучше собрать и отдать в химчистку?

[Allis]

У нас перо не моют... считается, что теряется природная смазка. 

[Sкромный]

Всем привет. Вот интересно это фотошоп или нет. Нашел в контакте вот таких кур. Абсолютно черные куры.

Прикрепленные файлы

•  Screenshot_2016-09-13-08-59-22-205.jpeg   84,62К   0 Количество загрузок:

[Domenik]

Нет , не фотошоп...

Аям Цемани... В РБ кстать есть заводчики...

[Domenik]

Чёрный сам , черный кожа , чёрный мясо , чёрный сэрца , даже крофь - чёрный....

[Schep]

Доброго всем времени суток!может поможете мне с выбором петуха?у меня имеется 5 курочек доминантов разной окраски от крапчатой до темно серой,6 белых лигорнов,две адлерские и четыре московские черные,плюс петя доминант крапчатый.держать несколько пород изолированно пока нет возможности,а разнообразия хочется)))вот думаю надо бы еще петю взять,не знаю какого выбрать,чтоб на следующий год цыпок своих вывести так чтоб и яйко несли и на стол было что поставить.думаю может попробовать кученского петю взять,и по расцветке живая волна получится и продуктивность у них не плохая.что думаете?

[Domenik]

Можно и Кучинского...

Да любого из продуктивных пород яично-мясного направления. Того же Адлерца , Первомая или Суссекса с Пушкинским. Можно и Марана попробывать чёрно-медного...

[Sкромный]

Чёрный сам , черный кожа , чёрный мясо , чёрный сэрца , даже крофь - чёрный....

[Sкромный]

Нет , не фотошоп...
Аям Цемани... В РБ кстать есть заводчики...

Почем барыжат? Не в курсе?

[Domenik]

Ну ооочень дорогой птиц...

Чисто внешне - на любителя . Несётся мало , прихотлив , тушку кушать боязно...

[Schep]

 

Нет , не фотошоп...
Аям Цемани... В РБ кстать есть заводчики...

Почем барыжат? Не в курсе?

 

у нас в Раше яйцо инкубаторское по рублей,двух недельныйе цыпы от 1000.на белоруские не знаю сколько

[andru]

суточный цыпленок 6 уе

[Sкромный]

Что хочу сказать...вернее спросить...вернее....
Короче. Пришел к выводу, что уже надо с некоторыми петухами прощаться.....не знаю с чего начать...
Вроде как бы и жалко.. с другой стороны понимаю, что для этого вроде и брал. Раньше кроликов держал, так вроде без проблем было, а сейчас....то ли старый стал?....
Короче как проще быстрее что ли? Как общипывать?
Вооот.

Я режу горло. В мешок из-под комбика (конус руки не доходят сделать) с дыркой внизу, птицу вниз головой, подвешиваю за мешок, вкупе с лапами за веревочную петельку на дереве (имеется дежурная на дереве ) острым ножом на пару см.выше сережек (птица же вверх лапами), придерживая за голову. Вжик и кровь стекает в ведерко. Если птиц большой, придерживаю весь мешок с минуту, бо трепыхается и раскачивается.
Ощипыват пока тёща. Я даже кулинарный термометр купил для замера т-ры воды , а она пальцем кипяток помацает - неси. Птица в ведре просто заливается кипятком (но где-то 70-80 градусов), теща "помокает" её пару раз и выщипывает.
А вот голошеек петухов вообще не ошпаривал, сам щипал...там три пера в три ряда , хорошо "на сухую" выщипался.

Вадим слушай тут еще вопросы появились. Сколько надо кунать в воду? Че то я как то видимо не совсем правильно что то сделал...перья отделялись...ну так себе.
И еще. После забоя через какое время можно (нужно) ощипывать? Какие критерии по времени?

[царица]

 

 

Что хочу сказать...вернее спросить...вернее....
Короче. Пришел к выводу, что уже надо с некоторыми петухами прощаться.....не знаю с чего начать...
Вроде как бы и жалко.. с другой стороны понимаю, что для этого вроде и брал. Раньше кроликов держал, так вроде без проблем было, а сейчас....то ли старый стал?....
Короче как проще быстрее что ли? Как общипывать?
Вооот.

Я режу горло. В мешок из-под комбика (конус руки не доходят сделать) с дыркой внизу, птицу вниз головой, подвешиваю за мешок, вкупе с лапами за веревочную петельку на дереве (имеется дежурная на дереве ) острым ножом на пару см.выше сережек (птица же вверх лапами), придерживая за голову. Вжик и кровь стекает в ведерко. Если птиц большой, придерживаю весь мешок с минуту, бо трепыхается и раскачивается.
Ощипыват пока тёща. Я даже кулинарный термометр купил для замера т-ры воды , а она пальцем кипяток помацает - неси. Птица в ведре просто заливается кипятком (но где-то 70-80 градусов), теща "помокает" её пару раз и выщипывает.
А вот голошеек петухов вообще не ошпаривал, сам щипал...там три пера в три ряда , хорошо "на сухую" выщипался.

Вадим слушай тут еще вопросы появились. Сколько надо кунать в воду? Че то я как то видимо не совсем правильно что то сделал...перья отделялись...ну так себе.
И еще. После забоя через какое время можно (нужно) ощипывать? Какие критерии по времени?

 

я смотрела видео,так там тетенька окунет в воду,попробует как щипется.если плохо,еще раз окунает

[Елена_Шашок]

Чёрный сам , черный кожа , чёрный мясо , чёрный сэрца , даже крофь - чёрный....

мне хватило китайских шёлковых...брррр....извинялась перед мужем, сто не сам петушок помер, а я его того....на мясо уже пустила.

[Schep]