Сообщений в теме: 414

[дед]

Блин , лучше бы не читал . Пойду что нибудь ням , ням , перекушу .

[Natashka]

Вот это точно,лучше такое не читать...Блины..

[Domenik]

Вот это точно,лучше такое не читать...Блины..

Ооо.... Вкусняшка !

Очень нравиться как , нежной волной расплывается по сковороде цвета топлёного молока тесто и начинается - чудоооо! Сразу одиночными кружочками появляются тёмные пятнышки ... Ага ! Пришло время переворачивать ! И вот глядишь в это румяное лицо аппетиного блинчика. Запах , неземной запах кажеться уже унюхали соседи , поскольку чё-то частенько начали шторки приоткрываться...

Вооот... Пирамидка аля наполеон всё больше и больше , следующий шаг - оригинальная начинка... Ну тут , кто на что горазд ! Но мне нравиться мясная. Обязательно с обжаренным лучком или в корочки жаренными шкварочкамиииии.... Нямочка !

А завтра с пупками ! Если всё будет по плану , обещаю фотоотчёт....

Что б ещё трошки поиздеваться....

[galina101]

 

 

В скороварку их минут на 25-30! Зелени, пряностей, соли туда по вкусу! А потом хрящики повырезать и через мясорубку и в блины!

Ага,только я туда ещё добавляю сердечки и печёнку.В блины или пирожки-милое дело!!!

 

Не.. печенка весь вкус своим перекроет, а сердца- то да, вещь. Хотя я делаю отдельно. Накатит- блины с пупками, в другой раз- с сердцами и в исключительных случаях- пирог из печени, ну или паштет.

 

Не,если печёнки добавлять немного,то она украшает вкус! По мне так...

[galina101]

 

Вот это точно,лучше такое не читать...Блины..

Ооо.... Вкусняшка !

Очень нравиться как , нежной волной расплывается по сковороде цвета топлёного молока тесто и начинается - чудоооо! Сразу одиночными кружочками появляются тёмные пятнышки ... Ага ! Пришло время переворачивать ! И вот глядишь в это румяное лицо аппетиного блинчика. Запах , неземной запах кажеться уже унюхали соседи , поскольку чё-то частенько начали шторки приоткрываться...

Вооот... Пирамидка аля наполеон всё больше и больше , следующий шаг - оригинальная начинка... Ну тут , кто на что горазд ! Но мне нравиться мясная. Обязательно с обжаренным лучком или в корочки жаренными шкварочкамиииии.... Нямочка !

А завтра с пупками ! Если всё будет по плану , обещаю фотоотчёт....

Что б ещё трошки поиздеваться....

 

Чёрт! Ну Серёга...могёшь аппетит нагнать.Теперь и у меня слюнки потекли...

[Natashka]

Так,еще один человечек на кухню побежал...

[Domenik]

Может Вам про блины с изумительной мочанкой ещё рассказать ?

[Natashka]

   И это все после шести... Можно и с фото.

[alba]

Может Вам про блины с изумительной мочанкой ещё рассказать ?

Это у нас в семье - на первом месте...после мяса С приправами любимыми...тончайшие(муж печет)...мммммм...

[Domenik]

Может Вам про блины с изумительной мочанкой ещё рассказать ?

Очень  даже  просим!!!!!!!!

Давайте трошки попозжА.... А то дело к ужину идёт , а я на работе. Тут только собоечка , а слюну-то и у меня гонит , как представляю это дело...

[alba]

А еще он(муж) у меня мастак по клецкам картофельным, настоящим, да с мясной начинкой...  

[Natashka]

Вот счастье такого мужа иметь...Клецки очень вкусно да со сметанкой..

[alba]

Тааак.Перебьем аппетит! Сладеньким.
Ищу...неспешно...не опоздать бы! - рецепт настоящего! заварного крема...вроде - спрашивала где-то?
Все детство пекла Наполеон с именно таким...
Забыла...нАпрочь.Теперь - приходится масляно-сгущенковый делать...Но - не то...
Помню - на 1 литр молока - был еще сахар...яйца...сливочное масло-в молоко!...и - крахмал? ...или мука? Варить "до закипения" - густел быстро.Кто знает???В инете - куча подобных, но - все не те какие-то   Крем получался очень нежный, средне-сладкого вкуса, очень гармонировал с коржами "самопеченными".
Помогите! Новый Год - близко

[digger]

А еще он(муж) у меня мастак по клецкам картофельным, настоящим, да с мясной начинкой...

Клецки- это вообще поэзия! Особенно когда сделаны по старым правилам, без мясорубок, да на открытом огне или в печке. Мясо в "душу" ножечком мелко порезано, соли, тмина туда, да приправок разных... В полоцком районе в старое время блюдо выходного дня было,- сосед рассказывал. А вкус у них, у клецак, такой, что ведро можно съесть и мало будет! .

Это для тех кто на работе...

Ну и про купаж, то есть смесь прермешанную. Индейские желудки немного более жесткие, чем гусиные получаются, но если перемешать, то как гусиные заходят, но объем-то больше! Вот так на табачных фабриках табачек перемешивают (American blend) , на винзаводах вино "хорошее" забалтывают, виски, опять же. Можно и водку с пивом, а лучше спирт с шампанским- эффект колоссальный!

[digger]

А про мочанку - то да! С удовольствием послушал бы...

[Domenik]

Всё ! Пока не поем , в эту тему не захожу...

[Сетка]

Спасибки Доменику за идейку!!! Токма что отужинали тушеными потрошками индюшинными))). С картошечкой))) и огуречком маринованным. Печень с сердечками пошли до кучи к пупкам))).

[Медоедка]

Блинчики

Прикрепленные изображения

• 

[Аркадий]

Я из потрохов либо паштет делаю, либо на мясорубку, обжариваю+лук и прочее и начинка для блинчиков.

Людмила, я заварной крем делал в эклеры - самопальный, по рецепту, очень вкусный, но у меня он получается всегда жидковатым. Там яйца, молоко, крахмал, сахар - может еще чего. точно не помню, у мамы в книжке рецептов он. Я всегда пек заварные палочки, этот крем готовил - каждому по кружке крема, тарелке заварных палочек и все перед теликом жували с удовольствием - очень вкусно конечно свежее. Ну либо начиняю как и в пирожные - тогда больше работы. ой... давно уже делал