Сообщений в теме: 414

[alba]

 

Алена, так я - всегда к рыбному фаршу свинину добавляю...до 50%  
 

И как по вкусу? Чем пахнет: рыбой отдает или больше мясной запах?

Я на фарш перекручиваю всякие мороженые магазинные филейки, типа тилапии, хека и др. А куда кости девать в речной рыбе, если ее на фарш? Выбирать или все разом на мясорубку? Потом не чувствуются?

 

Вы хотите спросить - остаются ли котлеты из такого фарша - рыбными? ...
Трудно сказать...но мне такие нравятся...Чисто рыбные - не люблю...пока  
А так - рыбный вкус присутствует - но он более приглушенный, что ли...

[galina101]

Я жарила рыбу целиком, а потом долго и нудно ковырялась при поедании в каждом кусочке, выбирая косточки. Оттого вообще отказалась от речной рыбы. Попробую с надрезами пожарить. Авось, так проще и съедобно будет.

Я вот очень люблю речную рыбу,но толком и не ела никогда из-за этих костей.Нудно это одно,так ещё и давишься постоянно.А теперь вопросов нет!

[Domenik]

У нас в семье всегда готовили котлеты из рыбного фарша мяса щуки . В основном крупные , от двух кг и выше рыбины шли на это дело... И поверьте , никакого рыбного запаха не было , костей тоже ! Филе отделялась полностью кожа здиралась. Оставался только скилет и рёбра. Волосистые кости , которые находятся в мясе хребта не выбирались , а перекручивались вместе... Никто их гостей не догадывался , что котлеты или чебуреки из рыбного фарша , ну только самые гурманы...

[Domenik]

Может кто знает , как вкусно , а главное правильно(шоб жёсткие не были) приготовить птичьи желудочки (пупки) ?

[Сетка]

Да потушить хорошенько на маленьком огонёчке)))) потомить)))) . Самое лучшее поставить тушиться и лезешь в инет...пока наговоришься- начитаешься...опа, а пупки уже готовы)))). Лучок, морковочка, сметанка - приветствуются))). А и пуп хотя бы напополам перерезать нужно))).

[царица]

а я просто отвариваю до готовности.,а потом нарезаю  и тушу с лучком,сладким перцем,морковкой,томатной пастой.вобщем как кому нравится.

[Медоедка]

Индюшиные самые вкусные.

Кинуть в кипяток, отварить минут пять, слить воду. 

Залить холодной водой с палками укропа, лаврушкой, перцем и в печку, часа на два, только воду подливать. Потом достать, и пока горячие, срезать все лишнее, оставив круглую форму.

По остыванию, нарезать кружками, убрав все хрящеподобные штуки.

И тогда вопросы, откуда эта вкусная черная колбаса? Из чего она?

[Domenik]

Спасибо , девушки.... Просто раньше , собакам скармливал , поскольку при готовке в супе они не жувались. На сковородке жаренные высыхали и тоже напоминали обпаленную резину... Сейчас насобиралось много , думал на фарш перекрутить , буду цэу жене давать , хай тушит с лучком и моркошкой долго....

[Natashka]

Сварите холодец из пупков.Добавить свинины или другого мяся чуток.Вкусно получается.А из щуки делаю заливную.У меня уже лежат щучки к новому году.

[galina101]

Заливные пупки -супер!Как-то приготовила на праздничный стол:все ели,нахваливали и никто не догадался из чего.Говорили:"Что-то знакомое,а что не понятно!"

[Domenik]

Если честно , то я к холодному отношусь не очень... А вот родители любят. Посоветую им замутить с пупочков сие блюдо...

Спасибо.

[Natashka]

У меня муж не очень любит.Но рыбку заливную или галушки как у нас зовут,просто обожает.

[digger]

В скороварку их минут на 25-30! Зелени, пряностей, соли туда по вкусу! А потом хрящики повырезать и через мясорубку и в блины!

[alba]

Ой, спасибо! Вот сегодня думала - чем бы это блины начинИть? ...

[galina101]

В скороварку их минут на 25-30! Зелени, пряностей, соли туда по вкусу! А потом хрящики повырезать и через мясорубку и в блины!

Ага,только я туда ещё добавляю сердечки и печёнку.В блины или пирожки-милое дело!!!

[digger]

 

В скороварку их минут на 25-30! Зелени, пряностей, соли туда по вкусу! А потом хрящики повырезать и через мясорубку и в блины!

Ага,только я туда ещё добавляю сердечки и печёнку.В блины или пирожки-милое дело!!!

 

Не.. печенка весь вкус своим перекроет, а сердца- то да, вещь. Хотя я делаю отдельно. Накатит- блины с пупками, в другой раз- с сердцами и в исключительных случаях- пирог из печени, ну или паштет.

[Domenik]

Вот , вот , спасибо Александру.... Про блинчики идея не плохая... Люблю с начинкой это блюдо. Думаю отличный вариант...

[Domenik]

Завтра если уговорю жену , то отпишусь по вкусу.... Будут индюшиные и гусиные пупки. Думаю ничего что с разной птицы...

[digger]

Завтра если уговорю жену , то отпишусь по вкусу.... Будут индюшиные и гусиные пупки. Думаю ничего что с разной птицы...

Гусиные, по моему нежней гораздо. Но истина в купаже, взять хотя бы водку с пивом!

[Domenik]

Нешта про купаж не понял....