Сообщений в теме: 414

[digger]

Зашел сегодня в магазин - там языки свиные продают. Купил, принес домой, и вспомнил, что сам никогда ничего из них не готовил. Просмотрел в интернете рецептов разных,- не впечатлило что-то. Подскажите, может какое проверенное блюдо из языка кто- нибудь знает?

[Domenik]

Хэй ! Так это .... Заливное !

Ням-ням....

[_Андрей_]

варёный да под майонезом, и нафик больше ничего не надо....ну если только пару стопочек

[Gala]

салат  недавно  ела с отварным языком,очень  понравился...в  принципе,как  оливье,кто  что  положит  и  под  майонезом...в  кафе  дело  было,легкий  такой  получился,свежий  огурчик  был  еще...

[galina101]

Поддерживаю,просто отварить и в холодном вид, в оливье люблю добавлять или начинка для блинчиков.Но свиные языки для меня не вкусные.Вот телячий или говяжий - это да,деликатес.

[digger]

Короче отварил я его, почистил, дальше ступор. просто вместо колбасы на пятаки настрогать батон положить или в мультиварке с овощами затушить? Хвостик -таки отрезал -и с батоном и  стопочкой проверил. Можно, но чего-то не хватает...

[tigraleonovna]

специй не хватает, приготовьте то, что обычно готовите с вареным мясом...салатик пирог, бутики с чесночком мяском майонезом и сыром...

[digger]

Поддерживаю,просто отварить и в холодном вид, в оливье люблю добавлять или начинка для блинчиков.Но свиные языки для меня не вкусные.Вот телячий или говяжий - это да,деликатес.

Пойду завтра куплю говяжий- надо узнать разницу. Для блинчиков- желудки и сердца. Вон у Сергея как вышло... Тему открыл, чуть не пошел блины жарить. Свиной, наверное с горошком и майонезом, ну, как оливье утром сделаю.

[Сетка]

Ну да, у нас как то на оливье случайное из мяса только случайно язык "завалялся " , очччень даже укусненько получилось)))). Тока шкурку с вареного языка не забудьте слупить))).

[Gala]

Не,ночь  на  дворе,котлеты в холодильник  поставила  ,кашу  гречневую туда же.Тесто   для  беляшей в веранду вынесла...идти беляши  что  ли  делать..

[galina101]

Короче отварил я его, почистил, дальше ступор. просто вместо колбасы на пятаки настрогать батон положить или в мультиварке с овощами затушить? Хвостик -таки отрезал -и с батоном и  стопочкой проверил. Можно, но чего-то не хватает...

Второй стопочки может?

[Сетка]

Блин, тормозной инет, пока загрузила человек уже покушать успел)))

[digger]

Ну да, у нас как то на оливье случайное из мяса только случайно язык "завалялся " , очччень даже укусненько получилось)))). Тока шкурку с вареного языка не забудьте слупить))).

Со шкуркой беда!! На поварских форумах написано- из кипятка в холодную воду и сразу соскребать- сама почти что слазит. Наврали! Строгал как молодой, ножиком.

[galina101]

 

Ну да, у нас как то на оливье случайное из мяса только случайно язык "завалялся " , очччень даже укусненько получилось)))). Тока шкурку с вареного языка не забудьте слупить))).

Со шкуркой беда!! На поварских форумах написано- из кипятка в холодную воду и сразу соскребать- сама почти что слазит. Наврали! Строгал как молодой, ножиком.

 

Обычно шкурка слезает очень хорошо: как чулочек с дамской ножки (бритой).А это Вы или не доварили или язык уже не первой свежести,подсохший уже.

[digger]

Язык свежий- это точно. Варил полтора часа. Видно ножка не дамская, или не бритая.

[lin77]

ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ В РЖАНОМ РАССОЛЕ..........

ну что? кто нибудь мочил? пробовал? может кто поделиться проверенным рецептом, без соли? хочу ведёрко яблок замочить.. p.s. может стоит отдельную темку создать о заготовке яблок впрок: мочение, просто закладка на хранение (целая наука)?

[diversan]

 

ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ В РЖАНОМ РАССОЛЕ..........

ну что? кто нибудь мочил? пробовал? может кто поделиться проверенным рецептом, без соли? хочу ведёрко яблок замочить.. p.s. может стоит отдельную темку создать о заготовке яблок впрок: мочение, просто закладка на хранение (целая наука)?

 

Вот что яблоки нужно хранить в ржаной соломе я знаю,а вот про ржаной  рассол не слышал

[lin77]

года два назад свели кролей с подворья по причине не вкусности мяса!!! везде в нэте пишут и полезно и вкусно обалденно, а мои ни кто не оценил, все рожицы воротили. однако!! как оказалось, мясо кролика нужно уметь приготовить! оказывается крольчатина при готовке очень "любит " морковь. для меня это было открытием: вымоченая крольчатина тушёная с морковью просто объедение!!! кролей снова завели..

[Famitskaya]

Год назад, после длительного перерыва,снова завели кроликов(НЗБ).Муж сказал :" Я их есть не буду.. И убивать тоже" С убоем мне помог мой отец, ну а есть кто не хочет - того и не заставляю. Но как то  мой "муженек" созрел , и попробовал...Смотрит на меня , глаза удивленные:,,Блин, вкусные, зараза..."

[Елена_Шашок]

А еще хорошо цитрусовые использовать для крольчатины...
Одна из ,наверное , самых главных ошибок... мясо кролика нельзя(не вкусно) кушать сразу после убоя... Не менее суток созреть надо мясу, а то и трое ...в холодном месте( идеально холодильник), не вымачивать, хорошо вырезать возле анального отверстия.
Рабочий самец старше 1,5 лет будет иметь специфический запах, ничто его не убьёт. Или я такая привереда и всегда это унюхаю???