Сообщений в теме: 79

[Kationa82]

Я канешна не повар... Завтра попробую ..вечером расскажу о и..
Если мне руки за это не повыдергивают...

картошку надо тереть на деручей тёрке.

после драников вас на руках будут носить и назначат шеф поваром   

[Sкромный]

Чур меня чур меня....только не это.

[Сетка]

У меня свёкра нет уже....ой, мужу моему было 12 лет, когда папка умер. А вот драчка, чтоб бульбу тереть, сделанная его руками рабочая до сих пор...И муж любит и требует, что б бульбу драли на батьковай тёрке. Она шире и длиннее магазинной. Сделана из...хз...может дюральки..я не сильна в этом. Квадратным гвоздём с одной стороны набивались дырки, с другой стороны, которая была выпуклее - металл вылазил враскорячку, об эти раскорячки и трётся картошка.Магазинные раскорячки мелкие, правильные, а у свёкровай грубые, бульба стирается быстрее, если прозеваешь, так и вместе с куском пальца. Муж боится прозевать, поэтому после ягонага драння, можно сковородку бульбы нажарить из оставшихся бульбиных "жопок"))).

[alba]

Когда-то в малолетстве в деревне у родственников затеяли с сестричкой драники. Каротхи натягали, почистили, натерли героически, спор по тесту был: добавлять муку или нет, с яйцом тоже. Муки так и не добавили, яйцо- я настоял, вкинули пару штук. соль понятно. Больше спорных моментов не было, поэтому не запомнилось. Жарили на свином жиру. Масло тогда роскошью в деревне было. Так вот -и стояли и хрустели и вкусные были. До сих пор пытаюсь воспроизвести рецепт- все никак. Вкусные-получаются, хрустящие и стоячие-нет. Вот и прошу творческой помощи, может знает кто?

Муж тоже "творит" иногда драники без муки.Я их по аналогии - "налистниками" называю...
Картошка драная, соль, пару яиц, может еще туда - небольшое яблочко потереть.Излишек сока из получившегося теста - сливает(по - объему) по одному ему известному принципу  
Усе. На раскаленную сковородку с маслом - выкладывает столовую ложку теста, аккуратно размазывает тоненько-тоненько...естесссно - сковорода должна не пригорать...вмещается за раз - 3 блина в сковородке.Переворачивает лопаткой с вилкой аккуратно.
"Творения" получаются хрустящими и тонкими.Полежавшие в "общей куче" - мягчеют...их очень удобно сворачивать в изящные трубочки и макать в сметанку...Холодными - остаются достаточно мягкими и вкусными...
Пы.Сы. А картошечка - свиной жир - очень уважает при готовке...

[galina101]

Давно подозреваю,что вкусы у меня плебейские...По мне так лучшее блюдо из картошки - просто жаренная да на хорошей сковороде,да на сальце,что бы со шкварочками,да с лучком,а потом сверху посыпать хорошей жменькой укропчика...Либо просто отварная,но с селёдочкой собственного посола и ,опять-таки,с лучком! А если драники,то размазываю по сковороде тоненько-тоненько,что бы хрустели,а потом уж с вареньем и молоком!Хотя колдуны тоже идут неплохо...
А,во ещё крокеты с грибным соусом- для разнообразия тоже хорошо,ну и вкусно,конечно.Но жаренная картошечка лидирует!!!

[Sкромный]

Галина Борисовна....ну тьфу...ну зачем??? Зачем так аппетитно рассказывать??? Блииииин...Еще рано а уже захотелось под селедочку ..рюмочку...

[galina101]

Паш,так ведь утро же и даже почти одиннадцать! Можно и навернуть как следует...

[Sкромный]

Нееее...еще надо снег чистить.. а еще наобещался вчера драники сотворить....так что. с рюмочкой придется повременить..

[lin77]

а я раньше когда помощницы (комбаина ) не было, картошку на мясорубке измельчала, на мелкую решётку, да комочек немного чувствуется, но я так даже больше люблю. и если тонко размазать, то получится "сухарь ".

[galina101]

Нееее...еще надо снег чистить.. а еще наобещался вчера драники сотворить....так что. с рюмочкой придется повременить..

Ну хоть помечтать...

[digger]

а я раньше когда помощницы (комбаина ) не было, картошку на мясорубке измельчала, на мелкую решётку, да комочек немного чувствуется, но я так даже больше люблю. и если тонко размазать, то получится "сухарь ".

Это не серьезно!!!!

[lin77]

а я раньше когда помощницы (комбаина ) не было, картошку на мясорубке измельчала, на мелкую решётку, да комочек немного чувствуется, но я так даже больше люблю. и если тонко размазать, то получится "сухарь ".

Это не серьезно!!!!

это дело вкуса. как по мне, то ни один драник,сделанный по всем правилам, с моим "сухарём " и рядом не стоял.

[galina101]

Поддержу Лену: тоже люблю " драные сухари"!

[digger]

 

 

а я раньше когда помощницы (комбаина ) не было, картошку на мясорубке измельчала, на мелкую решётку, да комочек немного чувствуется, но я так даже больше люблю. и если тонко размазать, то получится "сухарь ".

Это не серьезно!!!!

это дело вкуса. как по мне, то ни один драник,сделанный по всем правилам, с моим "сухарём " и рядом не стоял.

 

Да ладно хвастаться!.................. Я начинаю догадываться кто на следующую встречу драников (или сухарей) привезет.

А правил-то нет,- полная анархия. Поэтому и хорошшо делиться нажитым кулинар опытом!

[Sкромный]

Ну Катерина......чичас буду по твоему рецепту ..творить.. ежели что...ты виноватая будешь..

[Kationa82]

Ну Катерина......чичас буду по твоему рецепту ..творить.. ежели что...ты виноватая будешь..

 

Ну Катерина......чичас буду по твоему рецепту ..творить.. ежели что...ты виноватая будешь..

ну что, я виновата? 

[Sкромный]

Ну Катерина......чичас буду по твоему рецепту ..творить.. ежели что...ты виноватая будешь..

 

Ну Катерина......чичас буду по твоему рецепту ..творить.. ежели что...ты виноватая будешь..

ну что, я виновата? 

Ну.. не то что бы очень...
Маладэс....
Вроде получилось.....видимо руки не совсем из ....... растут

Прикрепленные изображения

• 

[Domenik]

Эээх.... ! Румяные и красивые !

Я б сча слопал их с удовольствием .... Предварительно в смятанку макнув. Но у меня на ужин - гусь ! Был....

Лежу и глаза закатываются ...

[Sкромный]

А у меня супруга тоже губу раскатала насчет сметанки.. достала а она хи...ракс и замерзла в холодильнике
Пришлость под топленое молоко давиться....

[Sкромный]

Вообще...первый раз в жизни чего то жарил...