Если только просто для яйца и птенцов тем, кто все породы вместе держит, то почему бы и нет. Для себя брать птенцов на племя от мелких кур не стоит. В основном это основная причина того, что кохинхины сильно обмельчали.
Да и не только кохинхины. Лучше побольше вывести от крупных кур и отобрать тех, кто ближе всего к стандарту.
Своих уже лет 10 держу. Пару раз брал с запада яйцо, хотел освежить. Но так и не получилось, "свежая кровь" оказалась мельче и брака не меньше. Так вот по кругу освежаюсь своими же. Пять семейств оставляю небольших (петух + 3-4 курочки). Спрос на яйцо уже давно упал. Каждый год понемногу вывожу 50-70 птенцов, когда получается молодняк лучше родителей, оставляю таких. Остальных продаю или съедаем. "Стариков" года через три-четыре на фарш.