Сообщений в теме: 292

[Индюшонок]

Эхххх надо брать однако)) Тушенка это ж наше всё! А тем более своя

[ЮиГ]

14 шт по поллитра. и точно надо брать 

[galina101]

Эх,Валера,так и не написал что получилось!!! А мы привезли новый автоклав,сейчас будем пробовать в деле...

[Domenik]

Кстати , и я в предверии покупки данного агрегата. Жена настояла , что автоклав нам нужон полюбому...

Так что темка поднята незря...

[_Андрей_]

тоже оч интересно....

[diversan]

Эх,Валера,так и не написал что получилось!!! А мы привезли новый автоклав,сейчас будем пробовать в деле...

 Получилась тушёнка, .Первую пробу снял через дней 5,по вкусу получилась суховата,(делал чисто из бролеров,без костей),тк не подложил сальца,не было ,Ну а потом где то через пару месяцев  опять попробовал,на вкус уже была лучше и мягче.Но всё равно пару кусочкав сальца не помешали бы.Скоро опять буду тушить,но уже с сальцом,ну и чисто свининку буду делать.

[galina101]

О,Валер,озвучьте режимы-у нас такой же автоклав как у Вас.Пожалуйста!!!

[Domenik]

Везёт Вам...

А у многих задача посложнее сейчас стоит : Какой брать ?

[_Андрей_]

смотрю на тридцатилитровик

[galina101]

смотрю на тридцатилитровик

его и надо брать,нечего размениваться на мелочёвку

[druzban]

 

смотрю на тридцатилитровик

его и надо брать,нечего размениваться на мелочёвку

 

Согласен с Борисовной полностью. Если брать, то 30. И ставь себе туда хоть 4 банки.

[Domenik]

Нацелился на такой аппаратус. Наш , отечественный . Тридцатник буду наверно брать...


Установка бытовая для стерилизации консервов в домашних условиях (Автоклав) предназначен для стерилизации и консервирования мяса, птицы, рыбы, овощей и других продуктов расфасованных в стеклянные банки объемом 0.5л и 1л.
Принцип работы автоклава заключается в том, что из-за закачивания избыточного давления 0,1 МРа, при нагреве увеличивается температура стерилизации консервируемых продуктов до (110-120С), причем вода внутри установки не закипает.
При открытии клапана предохранительного возможен срыв крешек с банок и разрушение самих банок. Во избежании данного инцидента строго выдерживайте рабочее давление и температуру стерилизации.
Автоклав - это хорошее решение для охотника, рыбака, грибника, фермера или домохозяйки.
Комплектация:
Установка бытовая для стерилизации консервов - 1шт.
Паспорт на установку НЗ 58.00.00 ПС - 1 шт.
Запасная прокладка - 1 шт.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[druzban]

Тож смотрел этот, но мне пока без надобности. Бери и не думай и отпадет надобность в одном морозильнике. И экономия электроэнергии существенная.

[Аркадий]

А я пока думаю... на противень в духовку помещается 12 банок поллитровых или литровых... тоже самое газ палить что и сие агрегатом, тоже самое катать надо... место лишнее займет... деньги лишние... отговорите меня)

[Domenik]

А мне кажется , что удобней чем другим способом. Кто имеет дело с мясом - необходимая вещь , по моему мнению. Так что надо брать... Тем более не считаю очень уж дорогим.

И таки да... Тушёнка - удобнейший способ хранения. А ещё укуснющий !

[galina101]

А я пока думаю... на противень в духовку помещается 12 банок поллитровых или литровых... тоже самое газ палить что и сие агрегатом, тоже самое катать надо... место лишнее займет... деньги лишние... отговорите меня)

В 30-литровый помещается 21 0,5-литровая банка.Процесс идёт гораздо быстрее и мне почему-то кажется качественнее.А место занимает не так уж и много,ты не в однушке живёшь.Деньги...ну не такие уж это и деньги.Ну и в конце концов гораздо цивильнее.

[diversan]

О,Валер,озвучьте режимы-у нас такой же автоклав как у Вас.Пожалуйста!!!

Галина Борисовна,извините,не понял про какой режим спрашиваете?

[galina101]

Сколько Вы грели автоклав после набора необходимого давления?

[diversan]

Сколько Вы грели автоклав после набора необходимого давления?

Опишу процесс---------закатываем банки,ставим-заливаем воду,недоливая 2см (точно не помню,в книге написано) до низа горловины,закрываем-накачиваем 1атмосферу-ставим на большую комфорку и догоняем давление до 3.8 атмосферы (около 2 часов) и уменьшаем огонь так чтобы давление нирослонепадало 25-40 минут (зависит от вида мяса)-выключаем огонь и не трогаем до полного остывания комнатной температуры. (около 20 часов)и давление в  1 атмосферу.Потом через иглу стравливаем(я потом выкрутил иглу) и открываем  автоклав.

РS Вмоём случае  чем дольше постоит,тем вкуснее тушёнка.И ещё когда накачаете 1атмосферу,мыльной пеной промажьте возможные утечки воздуха.

[galina101]

Вот меня интересует вот эти 25-40 мин.Муж собрался выдерживать 2 часа.А я считаю,что это очень много.Минут 40,пожалуй ,хватит.Прошлогодние индюки- может кто подскажет по времени?