Сообщений в теме: 122

[digger]

А еще из них колбаса  неплохая и просто вяленое мясо....

[царица]

А еще из них колбаса  неплохая и просто вяленое мясо....

поддерживаю!!!!

[digger]

очень удобно использовать пакеты для запекания(рукав).

Я тоже раньше в пакетах делал, потом в магазин с посудой забрел, а там гусятница аж на 9 литров со стеклянной крышкой. Утятница дома была, но маленькая. А тут такая удача. С тех пор в рукаве- только куры, и то не всегда. А такая посуда помогает сохранить каждую каплю замечательного жирка с уток, с селезней и даже гусей! Да и вариантов покулинарить творчески стало больше в большой посуде.

[Natashka]

Как вкусно у вас здесь...Вот бы мне кто еще помог этих красавцев на мясо пустить.Всем жалко,вот беда.Видела большие пакеты в евроопте.Вот безголовая,что бы купить.

[царица]

Берем утку (любую-пекинскую, башкирскую, мускусную - какая нравится),солим ,специями всякими натираем(но только не химическими, типа Вигеты!),чесночком... всем , что нравится. Оставить на пару часов пропитаться. При желании можно чем и нафаршировать, а можно и так ...

Потом утку в утятницу, и запекать, поливая периодически ПИВОМ.Под конец открыть крышку( чтобы подрумянилась),при желании можно медом помазать. Аккуратно повернуть другой стороной, чтобы равномерно "загорела".Все!

Приятного аппетита!

а картошку к утке если положить?или картошка с пивом не айс будет?

[Famitskaya]

Когда готовила в последний раз, то когда утку достала , я в этот жирок с пивом положила картошку.Но наверное либо картошки было мало, либо жира за много.. Была вкусная , но жирная...В следующий раз попробую лишний слить, оставить только для вкуса и  запаха.

[царица]

а пиво сразу в утку лить или сначала водички добавить?

[Famitskaya]

Сразу немножко,потом еще полили, потом еще немножко.На все у меня уходит примерно стакан( ну может и больше если себя не обделить...).

А если в рукаве , то сразу все налить и завязать.

Воды не надо.

[дед]

Сразу немножко,потом еще полили, потом еще немножко.На все у меня уходит примерно стакан.

А если в рукаве , то стазу все налить и завязать.

В рукаве это в смысле такие пакеты для запекания .  Жену спецом не спрашиваю хочу сам освоить весь  процесс . Не ну с помощью форумчан конечно . 

[Famitskaya]

Да, пакет для запекания. но только под конец его надо разрезать( чтоб подрумянилась).И не забыть проколоть , до того , как в духовку отправите(а то получите воздушный шарик на всю духовку  )

[царица]

Сразу немножко,потом еще полили, потом еще немножко.На все у меня уходит примерно стакан( ну может и больше если себя не обделить...).

А если в рукаве , то сразу все налить и завязать.

Воды не надо.

сегодня буду готовить.положу картошку сразу(я всегда так делаю)раз картошка в пиве вкусно получается.

[olga]

А я бишбормак с уткой делала.Вкусненько.

а что такое бишбормак, просветите дремучую 

ой давно не была на форуме.А бишбормак это когда утку на куски и варишь её пока мясо от кости не отстанет потом мясо из кострюли вытаскиваешь , бульен оставляешь.на сковороде пассируешь морковь с луком в этом бульене ложек5-6, потом готовишь тесто делаешь из него ромбики или лапшу, отвариваешь в остатках бульена и выкладваешь на блюдо сначало мясо потом морковь с луком потом лапшу и поливаешь бульеньчиком чуть и все.вкусно очень.если кому интересно рецепт в другой раз напишу.

[Kationa82]

 

 

А я бишбормак с уткой делала.Вкусненько.

а что такое бишбормак, просветите дремучую 

ой давно не была на форуме.А бишбормак это когда утку на куски и варишь её пока мясо от кости не отстанет потом мясо из кострюли вытаскиваешь , бульен оставляешь.на сковороде пассируешь морковь с луком в этом бульене ложек5-6, потом готовишь тесто делаешь из него ромбики или лапшу, отвариваешь в остатках бульена и выкладваешь на блюдо сначало мясо потом морковь с луком потом лапшу и поливаешь бульеньчиком чуть и все.вкусно очень.если кому интересно рецепт в другой раз напишу.

 

как будет время, то напишите рецептик, я очень люблю пасту(макарошки), а с утей вообще смакота 

[lin77]

бишбормак с любым мясом смакота!!!

[kudrjasha13]

У мамы подруга жила какое-то время в Казахстане, она делает бишбормак из трёх видов мяса, сказала по правилам так.

[kudrjasha13]

Готовила индоутку по новому рецепту, очень понравилось, поделюсь. Замариновала соль, специи, майонез, обложила кружочками киви и на ночь в холодильник, утром в рукав и в духовку на 2,5 час на 180°, мясо получилось очень мягким, сочным и приобрело слегка сладковатый привкус. Всем очень понравилось.
Это меня подружка научила, правда у неё мы так мариновали шашлык с киви, и тоже задок, скажем не самый подходящий для шашлыка, получился мягким и сочным всего за час маринования.

[царица]

дело вкуса.нам как-то не понравился сладковатый привкус мяса,когда готовили с апельсином.

[царица]

Андрей!напиши пожалуйста рецепт маринада.уточку закоптить хотим.

[царица]

Андрей!напиши пожалуйста рецепт маринада.уточку закоптить хотим.

andru!!!!!!!!

[andru]

Лена не видел вопроса 

 

утку не коптил ни разу

на кролика делал обычный рассол как для свинной ветчины  

 

крепкий раствор соли (чтоб куриное яйцо плавало) и на глаз немного семян кориандра тмина и укропа доводим до кипения. затем остужаем и все