Сообщений в теме: 17

[druzban]

КЕТЧУП с прасторов инета!

 

Вот рецептик:

3 кг помидор

0.5 кг яблок

0.25 кг лука

 

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, мы варили минут 50. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. это с инета рецепт.

Мы добавили еще головку чеснока и смесь перцев белого, черного, красного и розового за 5 минут до окончания варки.

Сегодня варили с яблоками с кислинкой получилось очень даже вкусно.

Большое поле для экспериментов с данным рецептом.

Готовьте и кушайте на здоровье!  

[andru]

[olga]

вчера опробовала рецепт вяленых помидор.через пару недель будем кушать что получилось.

[lin77]

вчера опробовала рецепт вяленых помидор.через пару недель будем кушать что получилось.IMG_20160916_215839.jpg

а рецепт? пожалуйста..

[olga]

Помидоры средних размеров моем сушим.потом режем пополам.выбираем чайной ложкой середину.выкладываем на протвинь с пергаментом.присаливаем морской солью и я через мельницу( покупала в магазине готовую смесь) приправляют итальянскими травами.ставлю в духовку на 60-70 градусов на 3-4 часа.дверь в духовке оставляю чуть открытой чтоб влага уходила.некоторые вялят помидоры в овощесушке.помидоры не должны пересохнуть.потом в банку ложит нарезанный чеснок и 2-3 ст.л масла ( у меня оливковое) и закладываем слоями помидоры, слой чеснока и листья базелика , разморина только сухие , и так до верху и потом заливаем маслом и закрывает крышкой.я брала Банки 280 грамовые.

[Kationa82]

Хочу попросить рецептик томатного сока у Валентинки( жены Doby) так мне смачна было на встрече, и сольки само то и вкус а слюньки тякуць  блин, ща слюнёй падавлюся 

[царица]

может есть у кого рецепт вкусняшки из зеленых помидор?

[Сетка]

У меня должно быть, но там много петрушки и чеснока...и стерелизовать надо...подойдёт?

[царица]

петрушки нет.

[lin77]

Светлана, а рецептик давайте... если что, на следующий год пригодится.

[Kationa82]

может есть у кого рецепт вкусняшки из зеленых помидор?

я ставила зелёные, по рецепту в посте 14  http://fermernew.by/...ovanie-tomatov/   первая партия была быстро сожрана и последующую я попробовала закатать на зиму, делала с начинкой и без и те и те были вкусные как в детстве, правда если в кладовке тепло то крышки немного вздувает, но они не портятся, мне понравились очень

[Sкромный]

В прошлом году делали вот по этому рецепту https://youtu.be/c9x0SOQEn04
Потрясный закусон...уничтожили практически сразу
В этом году будем делать много..

[Natalya]

Очень вкусный,немного необычный,пикантный кетчуп.

1.  2 кг. помидор,2 крупные луковицы,0.5 кг.сладк.перца. Пропустить через мясорубку,добавить 2 ч.л. соли,150 г.сахара,2-3 лавровых листика и варить 30 мин.

2.  Добавить по 0.5 ч.л. черн. и красн. перца, 0.5 ч.л. корицы,4 бутона гвоздики,2 с.л. хмели-сунели,1.3 ч.л. мускатного ореха и варить еще 30 мин.

3.  Влить 2 ст л. уксуса 9% .

4.   Развести холодной водой 1.5 ст.л. с верхом крахмала и влить в массу,проварить еще 3-5 мин. Этот пункт можно опустить ,получится жиже,но на вкус не повлияет.

5.   Закатать в стерильные банки.

Кто пробовал ,все рецепт брали,аромат сногшибательный,есть можно хоть в чистом виде,хоть в качестве заправки добавлять в тушенные овощи и борщи зимой.

[Natalya]

Очень старый,еще "советский" рецепт зеленых помидор с чесноком.Может уже был такой,но напишу еще.

    Зеленые помидоры вымыть,надрезать со стороны носика крест-накрест,не прорезая до конца.Начистить много чеснока и порезать тонкими кружочками.Нашинковать помидоры чесноком ,по 3-4 кружочка в разрезы,уложить в банку,по-плотнее,что бы чеснок не вымылся.Залить кипятком,слить.В слитую воду добавить из расчета на 3-х.л. банку 2с.л.соли,4 с.л. сахара,закипятить и залить помидоры,закатать.Перед заливкой маринада прямо в банку влить 70 г. уксуса .

[Елена]

Наталья, уточните пожалуйста, в кетчуп мускатный орех одна треть ложки или больше ложки? и сколько литров примерно получится, сколько банок подготовить? 

[Natalya]

Мускатного ореха 1,3 (целая с третью) ч.ложка. Получается приблизительно литр с каждого кг. овощей,если делать с крахмалом и время выдерживать по рецепту,сильно не уваривая.

[Елена]

вкусный рецепт, но со стерилизацией  :

1,5 кг средних плотных помидор очистить от кожуры.

2,5 кг - на сок + 2 ст.л. соли + 3 ст.л. сахара - кипятить 20 минут, в конце 5 зубков чеснока, 50 г хрена, 1/2 жгучего перца (все должно быть измельчено на терке).

залить целые очищенные помидоры и стерилизовать 20 минут (литровые).

получаются практически свежие с чуть пикантным вкусом.

(как я "безвкусные" не очень люблю, то всего побольше - самое то! - ошиблась раз что-то в рецепте не так сделала - получились очень "хреновые" - так мне больше понравились  )

[Елена]

ну и "Пальчики оближешь" напишу, а то здесь нет ещё:

на дно 1 л банки: рубленая зелень (петрушка и проч.), чеснок 1-2 зубца, 3 ст.л. раст.масла.

уложить помидоры резаные на 2-4 части в зависимости от размера ...

сверху - лук кольцами.

маринад: на 3 л воды 3 ст.л. соли, 7 ст.л. сахара, перец душистый, лавр лист. всё закипятить, в конце + 1 ст.л. уксусной к-ты.

залить и стерилизовать 12-15 минут.

нам приелось, а сватье очень понравились...