Сообщений в теме: 153

[galina101]

Время созревания мяса КРС при температуре 18…20°С – не менее двух суток, овец – сутки, а птицы – до 10 часов. При более низкой температуре, 8…10°С мясо КРС созревает около пяти суток, а при 0°С – до двух недель.

[Kationa82]

Время созревания мяса КРС при температуре 18…20°С – не менее двух суток, овец – сутки, а птицы – до 10 часов. При более низкой температуре, 8…10°С мясо КРС созревает около пяти суток, а при 0°С – до двух недель.

Спасибо Галина! значит я утю могу и завтра кокнуть 

[Domenik]

Как я , то днём кокаю утю , до вечера - остывает. На ночь - замачиваю (натираю) , а утором она готова для готовки...

[Kationa82]

Как я , то днём кокаю утю , до вечера - остывает. На ночь - замачиваю (натираю) , а утором она готова для готовки...

всё поняла, сегодня кокаю, завтра натираю, а после завтра готовлю и я самая лучшая невестка на свете 

[Domenik]

Как я , то днём кокаю утю , до вечера - остывает. На ночь - замачиваю (натираю) , а утором она готова для готовки...

всё поняла, сегодня кокаю, завтра натираю, а после завтра готовлю и я самая лучшая невестка на свете 

канешне - лучшая ! а как иначе то !?!

и это.... в холодном месте держать всё время надо. а то "подгуляет" ещё...

[Kationa82]

может в холодильник её положить или в каморе оставить, там примерно и будет +10 градусей 

[Domenik]

7-10 нормуль...

[Kationa82]

это опять Я!!! со своими глупыми вопросами 

Короче налила я водичу примерно 70 градусей, окунула туда утю на пол минутки и начала ощипывать, хотя она и сухая хорошо щипалась 

 Что то сделала не так, в некоторых местах когда щипала утю кожица лопнула.

[царица]

водоплавающих рекомендуют ощипывать хорошо остывшими(мы после убоя кладем их в дежурный холодильник).а кур,индюков и т.д.теплыми,т.е.сразу же после убоя.

[Kationa82]

водоплавающих рекомендуют ощипывать хорошо остывшими(мы после убоя кладем их в дежурный холодильник).а кур,индюков и т.д.теплыми,т.е.сразу же после убоя.

спасибо Леночка, а ещё вопросик, как долго висеть должна утя что бы стекла кровь?

[царица]

да не очень долго.увидишь сама.как-то время никогда не засекали.порубили,подвесили и пошли по хозяйству заниматься.как справились-всех в холодильник и кофе пить.

[Domenik]

Я примерно минуток с десять ожидаю. Когда одинокая капелька повисла на горлышке , то значит готова птушка для дальнейших процедур...

[Kationa82]

а ещё один вопросик, кто как осмаливает уток и курочек?

а то мы лохи на костре, бо нечем было 

[ekaterinar]

а ещё один вопросик, кто как осмаливает уток и курочек?

а то мы лохи на костре, бо нечем было 

я над плитой, если плита нового образца как у меня, то это сложнее чем на советстких. Т.к. стоит защита от вытекания газа. Но я умудряюсь так.... Комфорку пиоткрываю примерно на четверть, что бы не сработала защита и смолю.
Задавалась вопросом можно ли тушку птицы осмаливать горелкой, которой раньше осмаливали свиней,т.к. такая имеется.

[Domenik]

а ещё один вопросик, кто как осмаливает уток и курочек?
а то мы лохи на костре, бо нечем было 

Кито газом с балона (что свиней смалят) , кто над плитой (жирная птица загаживает это дело нехило) ,а лично я по старинке - паяльной лампой. Главное , шоб исправна была (а то бензой может тушка попахивать) ...

Но от себя рекомендую - газовый маленький (туристический чё ли ) балончик . Вродь Саня73 активно сие дело использовал , приноровится нужно тока. Вроде тема была ?

[ekaterinar]

 

а ещё один вопросик, кто как осмаливает уток и курочек?
а то мы лохи на костре, бо нечем было 

Кито газом с балона (что свиней смалят) , кто над плитой (жирная птица загаживает это дело нехило) ,а лично я по старинке - паяльной лампой. Главное , шоб исправна была (а то бензой может тушка попахивать) ...

Но от себя рекомендую - газовый маленький (туристический чё ли ) балончик . Вродь Саня73 активно сие дело использовал , приноровится нужно тока. Вроде тема была ?

 

вот и меня есть такая паяльная лампа, но боялась, что может пересмолю. Теперь ясно, что надо приноровиться. Спасибо за опыт

[Domenik]

а ещё один вопросик, кто как осмаливает уток и курочек?
а то мы лохи на костре, бо нечем было 

Кито газом с балона (что свиней смалят) , кто над плитой (жирная птица загаживает это дело нехило) ,а лично я по старинке - паяльной лампой. Главное , шоб исправна была (а то бензой может тушка попахивать) ...
Но от себя рекомендую - газовый маленький (туристический чё ли ) балончик . Вродь Саня73 активно сие дело использовал , приноровится нужно тока. Вроде тема была ?

вот и меня есть такая паяльная лампа, но боялась, что может пересмолю. Теперь ясно, что надо приноровиться. Спасибо за опыт

Главное что б жиклёры в норме были и разогреть её хорошо (чтоб загудела) , не спешить... И с далёкого растояния , чуть ниже концом пламени смалить.

Мне нрав.

[ekaterinar]

 

 

 

а ещё один вопросик, кто как осмаливает уток и курочек?
а то мы лохи на костре, бо нечем было 

Кито газом с балона (что свиней смалят) , кто над плитой (жирная птица загаживает это дело нехило) ,а лично я по старинке - паяльной лампой. Главное , шоб исправна была (а то бензой может тушка попахивать) ...
Но от себя рекомендую - газовый маленький (туристический чё ли ) балончик . Вродь Саня73 активно сие дело использовал , приноровится нужно тока. Вроде тема была ?

вот и меня есть такая паяльная лампа, но боялась, что может пересмолю. Теперь ясно, что надо приноровиться. Спасибо за опыт

Главное что б жиклёры в норме были и разогреть её хорошо (чтоб загудела) , не спешить... И с далёкого растояния , чуть ниже концом пламени смалить.

Мне нрав.

 

я поняла, спасибо

[олег]

Я использую похожий на этот, нравится, покупал в Польше и баллончики и насадку.

 

[Domenik]

Я такой и имел в виду... Главное кожу не припечь.