Сообщений в теме: 173

[Olga_Vladimirovna]

Доброго дня всем.

В  ноябрьском  номере  Хозяина Оксана(по  форуму  знакомая  много  кому),написала  замечательную  статью  о  сырах. .Поздравляю  ее  с  презентацией  своей  Краины  Мар!

Прочитала я....
Ну, не знаю, не знаю.... Ощущение, что изначально Оксана написала статью более содержательную. А в редакции, как водится статью почикали и опубликовали просто рецепт сыра. В итоге все в духе самого журнала.
А само впечатление от журнала, лет семь не читала, удручающее. Расстроилась я, короче. Уже никакой надежды, что в Беларуси что-то к лучшему поменяется.

Я когда-то выписывала журнал, аж с 1996 года, вплоть до 2009! Затем покупала уже только интересующие номера, а после 2013 и вовсе перестала это делать. Раздел домашняя ферма стал иным - ушла его редактор Ирина Петровна Лаврушенко! И всё стало печально. Статьи и вправду очень сильно редактируют и порой меняя формулировки теряют смысл того чего хочешь донести. В прошлом году выходила и моя статья, есть ещё одна, но думаю отправлять или нет, опять же попытаются исковеркать - прокрнсультируются в каком-нибудь НИИ и ФСЁ… капец. Поэтому не удивляюсь что и со статьёй Оксаны это же произошло.
Уж простите за флуд - накипело.

[Svetлана]

Слава богу есть интернет. Но с ним хотят сделать то же, что с гос.СМИ.Пытаются.И тогда уж сплошное БТ, Хозяин и прочее говноповидло.... Мрак.

[Шахрисата]

https://finance.tut....html?crnd=36867

Тож почитала, спасибо. Статья понравилась, а комменты на грусть пробили...

[Gala]

 

https://finance.tut....html?crnd=36867

Тож почитала, спасибо. Статья понравилась, а комменты на грусть пробили...

 

У меня от комментариев  не  грусть,а случай вспомнился.Торговали мы  еще на дороге,пока трассу сверхскоростную у  нас не слепили. .Мужчина ,на  крутом джипе ,мозг вынес,какое  яйцо,чем курей  кормите,не магазинное? Уже  привыкли,отвечаем  подробно,скучно же сидеть.Купил,подошел к  машине,достал яйцо с  пакета(лотков  тогда  особо    не было).Тюк яйцом  по машине,отколупал скорлупу-и выпил.Вопрос,а  помыть яя,повис  в  воздухе .Не  в  курсе  он наверное,откуда  у  курочек яя  выскакивают.На  форумах море  таких  деловых,на  словах,а  в  жизни  курам  в  опу  целуют.

[Svetлана]

Комментарии - это бесценно. Они здорово готовят к реальности. Можно избежать кучи ошибок. Предупрежден - значит вооружен.

[JuliaMZ]

На  форумах море  таких  деловых,на  словах,а  в  жизни  курам  в  опу  целуют.

Валяюсь))

Так же пью, выбираю яйцо почище)) 

[Olga_Vladimirovna]

Комменты к статье не читала, прочла только сейчас - дурно стало, прыкра i крыудна за краiну. Впечатление стало как буд-то 32 год и у нас решают кто кулак, а кто нет.

[Kravaml]

Смысла читать комментарии, что на тутбае, что на онлайнере нет никакого, одни диванные эксперты их пишут.

[Domenik]

Смысла читать комментарии, что на тутбае, что на онлайнере нет никакого, одни диванные эксперты их пишут.

Большой процент которых - школота ...

[_Андрей_]

У меня от комментариев  не  грусть,а случай вспомнился.Торговали мы  еще на дороге,пока трассу сверхскоростную у  нас не слепили. .Мужчина ,на  крутом джипе ,мозг вынес,какое  яйцо,чем курей  кормите,не магазинное? Уже  привыкли,отвечаем  подробно,скучно же сидеть.Купил,подошел к  машине,достал яйцо с  пакета(лотков  тогда  особо    не было).Тюк яйцом  по машине,отколупал скорлупу-и выпил.Вопрос,а  помыть яя,повис  в  воздухе .Не  в  курсе  он наверное,откуда  у  курочек яя  выскакивают.На  форумах море  таких  деловых,на  словах,а  в  жизни  курам  в  опу  целуют.

Улыбнуло))))

И сам кур держал, и знаю откуда яйцо вылазит, но вот никогда их не мыл, хоть пожврить, хоть сырым выпить...

А тут вон оно чё, Михалыч! )))))))

Мало я детей и жонок в опу целовал, оказывается и кур тоже)))))

[Вольга]

Прикиньте и я яя не мою, ну если оно конечно чумазое, то тогда конечно обязательно под воду. 

[Gala]

Прикиньте и я яя не мою, ну если оно конечно чумазое, то тогда конечно обязательно под воду. 

Имелось ввиду  пить яйцо сырое.Не мытое.

[Медоедка]

Я тоже яйца не мою.

Но, я их и о автомобиль не стукаю.

Знаю, что (мужчины обычно этим стрЯдают) ,

много говорят о "как я кушаю" , "этава я не ем".

А как зголоднеюць,

и попадает любое сьедобное в пределах - сьем и неичего мне за это небудет,

тут же,

практически мгновенно, оно отправляется в рот.

[Вольга]

 

Прикиньте и я яя не мою, ну если оно конечно чумазое, то тогда конечно обязательно под воду. 

Имелось ввиду  пить яйцо сырое.Не мытое.

 

Я это и имела в виду

[kudrjasha13]

Хочу попробовать сделать сулугуни. Может кто-нибудь у нас делает его. Поделитесь пожалуйста рецептом и секретиками.

[svt101]

Хочу попробовать сделать сулугуни.

 Пробовали два раза сделать сулугуни по видео от Ольги Лазаревой, у нас к сожалению не получается. Получался очень твердый, пластмассовый((. Возможно сычужный фермент не подходит. Используем жидкий микробиальный фермент Mayasan. А так сыр на нем получается без проблем. Естественно с добавлением заквасок.

[doby]

Попёрло молоко, а с ним и сыры.

Кроттен с белой плесенью готов:

 IMG-309bcc88c8c226e0bfe6d3f7e185bf11-V.jpg   166,29К   0 Количество загрузок:

 IMG-50a2c07d76539a2ee242faf6ec0988ae-V.jpg   103,3К   0 Количество загрузок:

 IMG-eb6733c3a21343960357b71b5b90280a-V.jpg   87,66К   0 Количество загрузок:

 

Сыр "Пьяная коза" (вымачивается в натуральном вине)

 IMG-4c6ed7b368460d211aa9183a814211b5-V.jpg   235,6К   1 Количество загрузок:

 

Заложили Бри:

 IMG-48fa7e1263c9e5648a0d3fccced60730-V.jpg   86,94К   0 Количество загрузок:

 

Горгондзола, (с голубой плесенью, "снятой" с сыра ДанаБлю) на пробу

 IMG-aa3744c1df364c7c693f6a0fb03476f3-V.jpg   82,49К   0 Количество загрузок:

 

Из "старых", "Узденский пармезан":

 IMG-11996b8ac3862df2c488c4fec3076568-V.jpg   96,01К   0 Количество загрузок:

 IMG-b12a978082223ca0c03dd7d170c88f0a-V.jpg   146,84К   0 Количество загрузок:

 IMG-ff541abbd3c28d81b72deee61a3af542-V.jpg   214,26К   0 Количество загрузок:

 

Фермент покупной, закваски и плесени "свои".

[Gala]

Захотелось обычной сыровотки,на попить.Берет одна семейная пара молоко,так перерабатывают на творог,сыровотку выпивают до капли.У меня она в кастрюльки птице идет.Выдержала молоко почти неделю в холодильнике молочном,даже айсберги образовались льда в банках.Оттаивали на веранде пару дней,затем на газовом котле двое суток,потом в кастрюле сутки.Сегодня подогрела и откинула на ткань в друшлаг.Получился отличный творог и сыворотка,цвета лимона.Вкусная,без заквасок и ферментов. С коровьим молоком этот процесс занял бы суток трое.

[Kationa82]

Попёрло молоко, а с ним и сыры.

Кроттен с белой плесенью готов:

IMG-309bcc88c8c226e0bfe6d3f7e185bf11-V.jpg

IMG-50a2c07d76539a2ee242faf6ec0988ae-V.jpg

IMG-eb6733c3a21343960357b71b5b90280a-V.jpg

 

Сыр "Пьяная коза" (вымачивается в натуральном вине)

IMG-4c6ed7b368460d211aa9183a814211b5-V.jpg

 

Заложили Бри:

IMG-48fa7e1263c9e5648a0d3fccced60730-V.jpg

 

Горгондзола, (с голубой плесенью, "снятой" с сыра ДанаБлю) на пробу

IMG-aa3744c1df364c7c693f6a0fb03476f3-V.jpg

 

Из "старых", "Узденский пармезан":

IMG-11996b8ac3862df2c488c4fec3076568-V.jpg

IMG-b12a978082223ca0c03dd7d170c88f0a-V.jpg

IMG-ff541abbd3c28d81b72deee61a3af542-V.jpg

 

Фермент покупной, закваски и плесени "свои".

на синей досточке типо пармезан? 

 

уже вижу что пармезан без меня едят

[Сетка]

Вадим! Какая красотееень !!!!