Сообщений в теме: 291

[vestochka]

Вчера зарубили бройлера. Чистый вес (правда весов электронных у меня нет, взвешивала на безмене))) получился 2 кг. в 58 дней. И что то я не поняла: грудка какая то и небольшая, ножки какие то и небольшие, а ведь весит 2 кг. ? Визуально одни кости. Правда пока зарубили и разделала - уже и поздний вечер (может чего и не досмотрела))) Бестрехонько половинку филе на сковороду, так как то и нечего есть))). Может , потому что сравниваю с магазинными? Может так и должно быть? А может кормить по-другому, чтоб добро в грудку шло? В руках держала грудку индюка и цесарки, так было по-веселее))). Бройлер только в этом году дожил до сковороды))). И вообще чего в нем должно быть больше (грудка или окорочка)?

[Kationa82]

Вчера зарубили бройлера. Чистый вес (правда весов электронных у меня нет, взвешивала на безмене))) получился 2 кг. в 58 дней. И что то я не поняла: грудка какая то и небольшая, ножки какие то и небольшие, а ведь весит 2 кг. ? Визуально одни кости. Правда пока зарубили и разделала - уже и поздний вечер (может чего и не досмотрела))) Бестрехонько половинку филе на сковороду, так как то и нечего есть))). Может , потому что сравниваю с магазинными? Может так и должно быть? А может кормить по-другому, чтоб добро в грудку шло? В руках держала грудку индюка и цесарки, так было по-веселее))). Бройлер только в этом году дожил до сковороды))). И вообще чего в нем должно быть больше (грудка или окорочка)?

наверное смотря какой бройлер, кооб500 или росс308, у меня что утонул и я его в кашу пускала для котов, так там уже в 18-19 дней и грудка и ножки были хорошие, хоть и весил он всего 700 грамм

 

а вот по поводу костей, так это вы Браму не разделывали, вот там кости ого-го и грудка с фигульку

 

и мясо птицы лучше после разделки день в холодильнике подержать, дать ему созреть 

[vestochka]

и мясо птицы лучше после разделки день в холодильнике подержать, дать ему созреть

  Да знала это)) Только дюже хотелось попробовать, что это за птица домашний бройлер)))

[druzban]

 

Вчера зарубили бройлера. Чистый вес (правда весов электронных у меня нет, взвешивала на безмене))) получился 2 кг. в 58 дней. И что то я не поняла: грудка какая то и небольшая, ножки какие то и небольшие, а ведь весит 2 кг. ? Визуально одни кости. Правда пока зарубили и разделала - уже и поздний вечер (может чего и не досмотрела))) Бестрехонько половинку филе на сковороду, так как то и нечего есть))). Может , потому что сравниваю с магазинными? Может так и должно быть? А может кормить по-другому, чтоб добро в грудку шло? В руках держала грудку индюка и цесарки, так было по-веселее))). Бройлер только в этом году дожил до сковороды))). И вообще чего в нем должно быть больше (грудка или окорочка)?

наверное смотря какой бройлер, кооб500 или росс308, у меня что утонул и я его в кашу пускала для котов, так там уже в 18-19 дней и грудка и ножки были хорошие, хоть и весил он всего 700 грамм

 

а вот по поводу костей, так это вы Браму не разделывали, вот там кости ого-го и грудка с фигульку

 

и мясо птицы лучше после разделки день в холодильнике подержать, дать ему созреть 

 

Катя, не в холодильнике, а в погребе или подвале. В холодильнике холодновато, да и запахи выветрить будет тяжеловато. Ведь цыпа уже омалена.

[Kationa82]

Катя, не в холодильнике, а в погребе или подвале. В холодильнике холодновато, да и запахи выветрить будет тяжеловато. Ведь цыпа уже омалена.

 

а у меня 3 холодильника, один оставлен специально для охлаждения, бо нету у нас ни погреба, ни подвала   

[Елена_Шашок]

Процесс созревания мяса продолжается в течение 2-3 суток при температуре окружающей среды около 2-4 С (это температура холодильника или погреба). Созревание мяса представляет собой асептический (безмикробный) аутолитический (под действием собственных ферментов) процесс, включающий ряд превращений, развивающихся в мясе под влиянием ферментов гликолиза. При этом гликоген превращается в молочную кислоту, высвобождается фосфорная кислота, увеличивается концентрация водородных ионов, повышается кислотность мяса, образуется корочка подсыхания, происходит распад гормонов стресса (адреналина, норадреналина). В результате созревания мясо приобретает нежность, аромат, сочность, менее подвержено бактериальному обсеменению. Процесс созревания мяса улучшает качество и усвояемость всех видов мяса, особенно крупного рогатого скота. Если животное истощено, переутомлено снижается содержание гликогена и нарушается процесс созревания.

[Kationa82]

мои броляши жруць 

 180.jpg   99,97К   0 Количество загрузок:

[Сетка]

Бройлеры не должны бегать свободно и вольно.Место содержания строго ограничить, чтоб птичка свободно могла лечь, но не смогла разбежаться.Нефиг энергию тратить на движуху, расти нужно. Встал, пару шагов сделал : попил-поел, лёг...Правда закакивают своё место дОбра...меня выручало то, что их переносная клетушка была без дна. Засрались - клетку перетянули на чистое место.Так и таскали по саду .

[Kationa82]

Бройлеры не должны бегать свободно и вольно.Место содержания строго ограничить, чтоб птичка свободно могла лечь, но не смогла разбежаться.Нефиг энергию тратить на движуху, расти нужно. Встал, пару шагов сделал : попил-поел, лёг...Правда закакивают своё место дОбра...меня выручало то, что их переносная клетушка была без дна. Засрались - клетку перетянули на чистое место.Так и таскали по саду .

так они не бегают, пожрали, посрали и валяются, я иной раз пугаюсь, думаю что подохли, а эти подлюки спят и заметила что им неважно что полная кормушка, стоит зайти к ним с ведром и досыпать корм, как у них резко просыпается жор, скоро меня с этим ведёрком сожрут а как влажную мешанку даю так вообще такое впечатление что они ни разу не ели    

[Макс]

мои броляши жруць

Уже хороши "ляпёхи"))можно цыплёнка табака делать  Коббы или россы? Я себе из жадности тоже взял бролей к индюшатам в команду, на этот раз попробую росс 308 (шо за рыба)))Зарекался в том году что брать не буду и не помню как ящик с цыплятами дома оказался)))

[Kationa82]

 

мои броляши жруць

Уже хороши "ляпёхи"))можно цыплёнка табака делать  Коббы или россы? Я себе из жадности тоже взял бролей к индюшатам в команду, на этот раз попробую росс 308 (шо за рыба)))Зарекался в том году что брать не буду и не помню как ящик с цыплятами дома оказался)))

 

у меня росс308, вчера ім был месяц 

[nehay]

20 дней.вес 800 ровно. вроде норма. но 3 дня жрут дробленку. вес начнет падать. 11 штук сожрали уже 1 мешок нулевки и мешок 11. по 10 кг.