Сообщений в теме: 94

[Domenik]

Иван-чай полезно пить. Жажду может уталить...

[alex73]

У мну ручная мясорубка тож плохо резала, но ... подточил ножи и решётку и... о чудо, аппарат работает. Не быстро конечно, на за час примерно большой евроёптовский пакет перекрутил

[alex73]

а сколько ему сохнуть надо?

Жора, так тут весь смысл в том, что до сушки происходит, кто-то сразу перекручивает (просто руками или на мясорубке), а я сначала расстилаю толстым слоем на сутки-двое, он подвяливается, затем на мясорубку и в миску под гнёт, он ферментируется, а по-простому бродИт, ну тоже сутки-полторы. Ну и затем сушим в духовке на малом огне с приоткрытой дверкой до готовности. Можно сушить на сушилке. Как-то так

[lin77]

а как хранить готовый чай?

[lin77]

вчера и сегодня я уже пью свой чай! самый первый раз чувствовался немного травяной привкус, теперь он уже как то не так ощущается. вкусно и с сахаром и без. у меня понравился чай всем, даже младшенький (9 мес. ) выпил немножко.

[Domenik]

Елена , как и чего делали ?

[lin77]

всё как у нас в теме описанно, только я не подвяливала, след. раз попробую. а так измельчила, на сутки под пресс и потом сушила в духовке с приоткрытой дверцей это перед сушкой. муж посмотрел что получилось два не полных фасовочных пакетика и сказал что маловато будет так уже готовый чай выглядит.

[alex73]

а как хранить готовый чай?

Мы храним в стеклянных банках просто накрытых закаточными крышками в тёмном желательно попрохладнее месте. Засыпать туда уже остывший чай и не трамбовать

[alex73]

всё как у нас в теме описанно, только я не подвяливала, след. раз попробую. а так измельчила, на сутки под пресс и потом сушила в духовке с приоткрытой дверцейIMG_20160523_121957.jpg это перед сушкой. муж посмотрел что получилось два не полных фасовочных пакетика и сказал что маловато будет IMG_20160524_123825.jpg так уже готовый чай выглядит.

Отлично получилось, но мясорубка действительно не того. Попросите мужа заточить ножи и решётку (что тоже очень важно). Взять кусок оконного стекла, положить мелкую наждачку и заточить (прижимая нож или решётку водить по наждачке). Заточенная сторона решётки при сборке должна прилегать к ножам.

 

Сахар не добавляю, и не добавлял раньше, когда пил чёрный/зелёный чай, если добавить, то не чувствую тогда вкус чая

 

Вот досушивается первая порция, сушилась часа три, т.к. на малом огне и с приоткрытой дверцей, ну и т.к. как видно ну сильно гранулированный. Когда посушу весь собранный лист, то самому интересно, сколько получится продукта, в литрах и в граммах с большого еврооптовского пакета (с горочкой ). Отпишусь.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[alex73]

Ну и чтоб не было неопределённости, так сказать для логического завершения первого сбора 2016 года. Высушил травку. Та что стояла под прессом меньше времени (около суток) получилась как чай зелёный, а та что около двух суток, то как чёрный, и ну очень насыщенный. Тута одной баночки уже не хватает, так что в итоге получилось банка полуторалитровая и три баночки объёмом по примерно 400 мл. По весу получилось грамм 800 из большого еврооптовского пакета с горочкой чисто листьев. Всё, следующий сбор при цветении.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[alex73]

В этом году кипрей ещё пока маленький по сравнению с прошлым годом, так что Света ещё рано.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Сетка]

Спасибо Саша, что курируешь это дело).

[Domenik]

У Саши , как я понял , свои кАнкрЭтныя паляны имеются...

[alex73]

Всё это в заброшенном совхозном саду, и там ещё много чего нужного есть, яблоки, сливы, алыча, сморода.

[alex73]

Ну вот, сезон 2017 открыт.

Прикрепленные изображения

• 

[Елена_Шашок]

Отмашка главного получена!!! все за чаем!!!

[Сетка]

Будем искать .

[zinaman]

Добрый день! Кому лень самому собирать иван-чай и заготавливать ищите в магазинах кипрей от производителя Емельяновская Биофабрика! Отличный кипрей!

[Sкромный]

Могу то же сделать предложение...
Кому лень искать у себя в Белоруси...приезжайте ко мне...у меня за деревней его гектары...
Покажу...

[alex73]

Я сегодня первый покрутил на мясорубке, завтра сушить буду.