Сообщений в теме: 414

[Domenik]

Тут я, (кстати и не только я один), задался вопросом, как вкусно приготовить фазана... Может у кого был опыт приготовления этой птицы ? И имеется хороший рецептик?

Ну был опыт такой у моего мужа-запекал как то.Что-то совсем не понравилось,мясо сухое какое-то.Смотреть на него гораздо приятнее,чем есть...:-)

Не, ну это понятно, что симпотяги... Радуют глаз... Но ведь в качестве блюда, можно отнести к изыскам, экслюзивчику...

Да, дичь... Подозреваю, что могут быть жестковато-суховаты. Поэтому и думаю, как "усочнить" сию птичку...

[Domenik]

Тут я, (кстати и не только я один), задался вопросом, как вкусно приготовить фазана... Может у кого был опыт приготовления этой птицы ? И имеется хороший рецептик?

усе тоже самое что и с курицей. Можно с вином красным, добавить всего вкусного и будет хорошо!

Вот тож так думаю... Только, наверное, на цесарятину будут похожи, больше чем на курицу, а их то мы уже готовили... Оооочень понравились...

[царица]

значит просто подольше мариновать.

[Аркадий]

Тут я, (кстати и не только я один), задался вопросом, как вкусно приготовить фазана... Может у кого был опыт приготовления этой птицы ? И имеется хороший рецептик?

усе тоже самое что и с курицей. Можно с вином красным, добавить всего вкусного и будет хорошо!

Вот тож так думаю... Только, наверное, на цесарятину будут похожи, больше чем на курицу, а их то мы уже готовили... Оооочень понравились...

сделайте как цесарку в красном вине, там свиная грудинка добавляется и пальцем птханая колбаса и вкусный соус, оно будет все хорошо сочетатся и не прогадаете.
А индюка большого хорошо замариновал бы я, с добавлением майонеза, горчицы. Внутрь рис полуотворной с грибами и луком пассированным.ну и в большой пакет либо в фольгу, бо готовить точно часа2 в духовке, в духовом шкафу так быстрее наверное

[doby]

Тут я, (кстати и не только я один), задался вопросом, как вкусно приготовить фазана... Может у кого был опыт приготовления этой птицы ? И имеется хороший рецептик?

Чтобы понять что за вкус у петушков разных пород (ну конечно что у меня были, есть или будут), выбираю средний экземплярчик и просто в чугун с водой, минимум, самых основных, приправ (лук морковка, укропчик там или тимьянчик в конце готовки)...без всякого "востока" и в печь. Получается "типа отварная", но не отварная...не объясню короче.   

Оценка такая - вкусное мясо, не вкусное мясо. Но почему-то пока не вкусных петушков не встречалось.

Но в мясе различие конечно есть. Хоть и не гурман ни разу.

А уже когда гостям готовим - "хули им то сравнивать", бери да ешь. Петухов покрупнее набил, крылья, окорочка, грудки повырезали, замариновали (всегда по-разному) и или в печь (или рукав, или фольга, или утятница, или чугун), или на мангал).

С хребтов бульон, на всякий случай, мало ли кто переберёт водовки.  Правда на утро это уже холодец.

[Елена]

Фазан, подозреваю, похож по мясу на цесарку (наверно еще посуше...) можно попробовать следующие рецепты из интернета:

Забитая, выпотрошенная, ощипанная тушка охлаждается в течении суток в холодильнике или погребе.

Затем тушку моют, натирают солью, обмазывают животным маслом или салом, закладывают внутрь нарезанные яблоки, кладут на противень в духовку (заранее подогретую и запекают на небольшом огне, через каждые 15-20 минут переворачивают на другой бок, поливая собственным соком (периодически добавляя немного воды, чтобы не допустить подсыхания птицы). Такое запекание продолжается обычно 1,5-2 часа (в зависимости от возраста птицы), пока тушка сильно не зарумянится, после чего опробуют вилкой ее мягкость и затем подают на стол горячей. Имеющийся соус сливают в отдельную посуду. Ломтики цесарятины непосредственно перед едой окунают в соус.

Хорошо получается тушеная цесарка, разрезанная на порции, посоленная, поперечная, обваленная муке и чуть поджаренная на сковородке, затем помещенная с ломтиками моркови и луком в утятницу, как обычно приготовляют кур.

Копченая цесарка – вкуснейшее блюдо. Птицу можно закоптить и дома, наподобие окорока. Предварительно цесарок выдерживают в соленом растворе несколько часов, а затем коптят, с добавлением соответствующих специй, в том числе и веточки можжевельника для особого привкуса. Пальчики оближете!

[Mikhalych]

[Mikhalych]

...просто, красиво и вкусно...

...нужно будет попробовать с перепелиными сделать...

 

[vasilisa]

Вось перачытала тэму.Вырашыла таксама падзялiцца сваiм вопытам.У нашай сям*i есць некалькi любiмых страу.Адно з iх -запечаны карп.

Прикрепленные изображения

• 

[lin77]

Прошлый раз чипсы из лаваша в духовке делала,а сегодня решила в масле попробовать.. в масле вкуснее получились.сегодня попробовала со сметаной и укропом... вкусноооо.

[Sкромный]

С хребтов бульон, на всякий случай, мало ли кто переберёт водовки. 

Во жешь..сколько лет живи столько учись...
Никогда не думал под этим углом.....

[Kationa82]

С хребтов бульон, на всякий случай, мало ли кто переберёт водовки. 

Во жешь..сколько лет живи столько учись...
Никогда не думал под этим углом.....

А куда вы хрепты деваете если не на бульон? Я всегда суп на них варю, а потом оббираю мяско и в суп, а кости котоам и собакам

[Зеленщик]

А мы с хрептов,шей и других костей индюков делаем тушонку.Все в чигун и в печ,потом мясо отделяем и в банки.4 поллитровых выходит.продав их,окупаю покупку индюка и почти все содержание,а себе еще немножко грудки ,печеночки,окорочков и других вкусняшек остается

[просто_модератор]

последние, не относящиеся к теме, сообщения перенесены во флудилище 3

[diversan]

Для мужчин-что приготовить на 8 марта для женщин.Просто но оригинально

[Domenik]

Это ни то что оригинально.... А шедеврально!

[Sкромный]

Я тут вчера понял...что говяжий бульон с косточкой...не испортить ни картошкой ни капустой ни морковкой луком свеклой и салом с петрушкой...

[Елена_Шашок]

Это змейкой... оригинально, надо гостям на тарелоки попробовать изготовить.

[Mikhalych]

[lin77]

Не рецепт, но совет полезный.. недавно выслушала совет, что если хотите что бы зеркало в ванной не запотевало, то его нужно протереть шампунем!.. мыла я зеркало на днях и вспомнила, капнула буквально капельку на бумажное полотенце и растёрла, кстати оно отлично всё растёрлось, без разводов. Только что душ принимала, а на зеркале ни капельки.. не запотело. Боковые, что не протирала запотели, а протёртое нет.
Интересно в машине проверить ещё..