Сообщений в теме: 141

[Юрковска]

а сыры вы делаете,иначе не представляю куда выгодно реализовать все молоко

пробую, уже что то чувствую/понимаю, но ещё далеко до совершенства.

[Юрковска]

 

Условия - лучше не пожелаешь. А выделено мне сельским советом на тех же условиях, что и пастбща для коров от населения.  То есть на время.. но мне хватит, что бы определиться куда двигаться.

Мы 10га пастбища убили очень быстро. Года за 4. Конечно, до нас эту землю убил колхоз. Но бурьян-таки там рос. А теперь делать там козам нечего.

Спасибо за фотки! А козлы где?

 

Козлы все закрыты от греха подальше. И ещё 8 дойных коз тут нету.  Да, у нас земля 1-ый год и я вижу, что мало будет. Надо фермерское ради этого оформлять..пришла пора..

[Шахрисата]

Спросила за семинар с М Каманиной. Предварительная программа-
24 и 25 февраля Беларусь г. Дзержинск Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день - фета, качотта, халлуми, заготовка для качикавалло, гауда;
Все виды, кроме качокавалло традиционно делают из козьего молока . Качокавалло плавить будем на второй день.
8000₽ за 2 дня. Предоплата 30%

[Зеленщик]

опыт и практика Вам помогут

[Зеленщик]

мне сын с Норвегии привез класного сыра,их национальный продукт,с козьего молока

[Svetлана]

. Технологии: 1день - фета, качотта, халлуми, заготовка для качикавалло, гауда;
Все виды, кроме качокавалло традиционно делают из козьего молока .

Не. Ни один из этих сыров не делают из козьего молока.

[Зеленщик]

 

. Технологии: 1день - фета, качотта, халлуми, заготовка для качикавалло, гауда;
Все виды, кроме качокавалло традиционно делают из козьего молока .

Не. Ни один из этих сыров не делают из козьего молока.

 

уже интересно

[Юрковска]

есть сериал про сыры.. тока я его никак не осилю.. там интересно рассказывают, сейчас ссылку поищу

[Svetлана]

. Технологии: 1день - фета, качотта, халлуми, заготовка для качикавалло, гауда;
Все виды, кроме качокавалло традиционно делают из козьего молока .

Не. Ни один из этих сыров не делают из козьего молока.

уже интересно

Можете проверить. Два с добавлением козьего молока. Из чистого ни одного.
Я, наверное, зануда. Но как так-то?

[Зеленщик]

я в этом деле ничего не понимаю,просто козье молоко люблю и сыт норвежски понравился

[Шахрисата]

Ну, скопировала и вставила, как есть...
В прошлый раз российский сыр варили в сыроварке навороченной из коровьего молока, а гауду из козьего. Токо мы его не попробовали его запечатали и забрали на созревание. До нового семинара...
А российский отгрызли таки! И отгрызанный запечатали))))) а че?

Прикрепленные файлы

•  20171029_121525_1516312101064.jpg   188,29К   0 Количество загрузок:
•  image (98) 3.jpg   105,36К   0 Количество загрузок:

[Зеленщик]

норвежски тоже с коровим молоком делается

[Шахрисата]

. Технологии: 1день - фета, качотта, халлуми, заготовка для качикавалло, гауда;
Все виды, кроме качокавалло традиционно делают из козьего молока .

Не. Ни один из этих сыров не делают из козьего молока.

уже интересно

Можете проверить. Два с добавлением козьего молока. Из чистого ни одного.
Я, наверное, зануда. Но как так-то?

Ээээх, как интересно было бы послушать ваш диалог с Каманиной... Реально... Я в этом по нулям, но если бы у меня было хоть на час в сутках времени больше, то занялась бы непременно только этим...

[Svetлана]

я в этом деле ничего не понимаю,просто козье молоко люблю и сыт норвежски понравился

Вам можно завидовать. Вы его ели - настоящий козий сыр. А тут варишь, варишь и бог его знает, какой он должен быть.

[Юрковска]

В каком то супермаркете в предновогодней Варшаве. Быстрые фотки на телефон . Тема суши приколола

Прикрепленные файлы

•  WP_20171224_001.jpg   121,27К   0 Количество загрузок:
•  WP_20171224_003.jpg   94,84К   0 Количество загрузок:
•  WP_20171224_004.jpg   94,16К   0 Количество загрузок:

[Svetлана]

норвежски тоже с коровим молоком делается

Ааа... Таки коровий. Традиционные козьи сыры - французские.
Ну, и Итальянские типа Cabra al vino.

[Svetлана]

[
Ээээх, как интересно было бы послушать ваш диалог с Каманиной... Реально... Я в этом по нулям, но если бы у меня было хоть на час в сутках времени больше, то занялась бы непременно только этим...

Не, мне туда, наверное, нельзя. Я вам весь семинар испорчу. Ну, козьи и козьи....

[Юрковска]

я тогда купила жутко дрогой кусочек голландского сыра козьего. Запаха - 0, а в привкусе козка приятная чувствовалась . А свояченица как то из голландии привозила - так "вонял" козкой.

 

Купила тот, что ценник показан - 74 злотых за кило.

Прикрепленные файлы

•  WP_20171224_006.jpg   106,68К   0 Количество загрузок:
•  WP_20171224_007.jpg   113,18К   0 Количество загрузок:
•  WP_20171224_008.jpg   105,59К   0 Количество загрузок:
•  WP_20171224_002.jpg   121,52К   0 Количество загрузок:

[Svetлана]

есть сериал про сыры.. тока я его никак не осилю.. там интересно рассказывают, сейчас ссылку поищу
 
 

Это мой любимый сериал.
Спасибо за ссылку. Здорово, все сезоны.

[Шахрисата]

[
Ээээх, как интересно было бы послушать ваш диалог с Каманиной... Реально... Я в этом по нулям, но если бы у меня было хоть на час в сутках времени больше, то занялась бы непременно только этим...

Не, мне туда, наверное, нельзя. Я вам весь семинар испорчу. Ну, козьи и козьи....

Ну зряяяяя!!! Вот с Еленой Денисовой было ооочень интересно!!! Мы удивлялись-ей пришлось говорить и говорить весь день...

Прикрепленные файлы

•  20171028_152202_1516313203745.jpg   230,05К   0 Количество загрузок:
•  20171028_152235_1516313257010.jpg   212,87К   0 Количество загрузок: