Сообщений в теме: 69

[Вольга]

Ура и у меня наконец-то рабочий день закончился, побегу домой фаверольку жувать

[andru]

Не ,Ольга Владимировна,наоборот-совесть есть.Те,у кого она отсутствует,пишут про такие вещи ближе к 10 вечера!

после 22 00 самое время       

[galina101]

 

Не ,Ольга Владимировна,наоборот-совесть есть.Те,у кого она отсутствует,пишут про такие вещи ближе к 10 вечера!

после 22 00 самое время       

 

Какой неприкрытый садизм!!!

[Макс]

А мне из того что пробовал понравилось яйцо мускусных уток,а из мяса птицы орпингтончик...а так, гусь жирноват,утка имеет спец.запах,мускус суховат,индейка тоже мне показалось жирноватой.Конечно тут дело вкуса и способ выращивания и приготовления.А вообще люблю сало с цыбуляй

[Kationa82]

А мне из того что пробовал понравилось яйцо мускусных уток,а из мяса птицы орпингтончик...а так, гусь жирноват,утка имеет спец.запах,мускус суховат,индейка тоже мне показалось жирноватой.Конечно тут дело вкуса и способ выращивания и приготовления.А вообще люблю сало с цыбуляй

ага, лучшее мясо птицы, это у свиньи 

[Макс]

ага, лучшее мясо птицы, это у свиньи 

Это да а ещё лучшее мясо-это которое вырастили сами.Я когда растил сам,мне всё было вкусно, теперь как вспомню слой жира в мульте от гуся-мутит.Сейчас хочу куриного бульона именно их "суповой" домашней курки,но вясна ж,рубить жалко.

[Вит]

если кто приготовит... мне усё вкусно) но  супруга - только свинина, курятина... остальное ей *воняет...

а на яичный белок у ней ваабще аллергия ужасная...

[дед]

если кто приготовит... мне усё вкусно) 

и побольше да ещё и с подливочкой . 

[Babyshka]

Вкуснее простой утки для меня мяса нет, но увы по силам держать буду только курочек и перепёлочек.А в семействе вкусы очень разные .Сыновья едят все вкусно приготовленное , младший любит гуся, а старший яйца перепелиные , невестки трохи выкоблучиваются, но мясо берут все,старшая берёт только грудку индейки , младшая сказала,что вкуснее домашнего петуха мяса не ела. А внучек , дочкин, ест только все бабушкино .

[Domenik]

Ну по яйцу , наверное , цесариных навернул бы... А вообще , к куриным привык . Тем более в основном их и употребляем...

Вот часто дискутируют , что от разных пород , вкус другой... Ну , низнаю... Много пород держал , у всех одинаковый вкус , как по мне . Или не гурман нифига , или так и есть.

Да и про полезность яиц определённых пород , столько баталий было , так до сих пор и не верю... От рациона кормления зависит , я считаю... И вкус , да и полезность яйца любой птицы...

[Vladislav]

А фазаних яиц жду дожидаюсь...

Самое вкусное яйцо что я пробывал - фазанье .

Именно из за этого деликатесного  яйца и Людовикусы и наш Николашка и пр барственные гурманы свои фазанятники держали..

И белок нежный(не как куриные,  силиконовый шланг напоминающие после фазаньего)- и вкус насыщенный и самото - порционное -даж  кусать нет необходимости (30-35 грамм)... даже подставка под яйцо для поедания его ложечкой - именно от фазаньего пошло....если его чистить сваренное как обычно - то большая часть белка потеряется - вместе со скорлупой и "уйдёт"....а у него белок нежнейший - как студень дрожащий - хоть час его вари.(есть версия что и "птичье молоко" - его консистенция и фактура - оттуда же идет - от кока фазана...)

А по мясу - то смотря для чего...жаркое так из индюшатины оч.неплохо(да и куркажареная  в с.соке неплоха) - а вот соус или бульен - опять же фазанятинка в приоритете - дичь! - а под дичь .......даже язвенники и трезвенники, как говорится.

Ну а Холодец на основе мяса фазана - родину можно продать!

[царица]

хорошая реклама!а мне так яйца наоборот нравятся утиные,где белок поплотнее.даже не представляю яйцо в котором белок еще менее плотный чем у куриных.

[Vladislav]

хорошая реклама!а мне так яйца наоборот нравятся утиные,где белок поплотнее.даже не представляю яйцо в котором белок еще менее плотный чем у куриных.

 

Ну что Вы..Это не реклама - это исторический факт(знай и люби свою птичку) -  будете в Питере - посетите Петергоф.... а экскурсоводы Вам все расскажут лучше меня..

И в Эрмитаже можно поинтересоваться у экскурсовода....фазанарий был заведен после возвращения с победой над Наполеоном русским царем - а находился он недалеко от Петергофа - у озер с каких питаются водой знаменитые фонтаны! Он действовал до революции ...все исключительно для царского стола. Золотой фазан  живет и в птичьем домике Петергофского парка(направо от фонтанов - центральная аллея - третье или 4  строение ..)-моих кровей! 

Вспомните - у Дюма - Людовик кушал фазана при осаде ЛА Рошели ..(да и Портос не сильно отставал -  в Двадцать лет спустя он встречая Д*Артаньяна  потчевал  - и жареным фазаном...из собственных угодий...у Портоса всё - и кролики и карпы и фазаны и пр - фсе из его великолепных прудов-лугов и лесов - если помните..

  Даже шляпки и шляпы - в те времена редко обходились без пера фазана......и писали Александр и Николай - отнюдь не гусиными перьями.

Гусиными писали разные чиновники...( это тоже исторический факт - не в обиду гусям и их хозяевам, естест.но)...

мода была на фсе Французское одно время...

  Хотя - если внимательно читать литературу - то и при И.Грозном на Москве и фазаны и лебеди на царском столе имели место быть..  Вы думаете то послам заморским пыль в глаза пускали ?..

[Vladislav]

Кстати - Сергей может подтвердить - даже сварив яйцо фазана ну очень долго - белок не сворачивается так как куриный - в принцыпе..

Он нежен и тает во рту..  как торт птичье молоко по сравнению с силиконовым шлангом..

( если желаете - напомните мне - с середины июля по сентябрь для инкубации оно уже мне не нужно - и его у меня довольно много - могу угостить..)

[lin77]

А почему с июля по сентябрь на инкубацию уже не годится?

[Domenik]

А почему с июля по сентябрь на инкубацию уже не годится?

Неоплод.

[Domenik]

Кстати - Сергей может подтвердить - даже сварив яйцо фазана ну очень долго - белок не сворачивается так как куриный - в принцыпе..
Он нежен и тает во рту.. как торт птичье молоко по сравнению с силиконовым шлангом..
( если желаете - напомните мне - с середины июля по сентябрь для инкубации оно уже мне не нужно - и его у меня довольно много - могу угостить..)

Ну , я не такой гурман наверное... Конечно , яйца фазаньи употребляю , но может из-за обыденности , никакого эксклюзива к ним не приклеиваю , яйца ды яйца... Я б даже сказал - на любителя...

Мнения других , особо не слышал , поскольку из знакомых , никого не угощал. По белку , то да , возможно консистенцией отличается , но мы жарим их в основном. Отдельно в виде лакомства -лишь дети. Но они наверное по визуальной причине больше выбирают , сразу маленькие фазаньи , потом зелёненькие амерауаканьи , а потом тёмненькие мараньи...

Но Владислав , так красиво написал , что аж стаканчик на тонокой ножке захотелось прикупить (как у короля из "Бременских музыкантов") и присмотреться к фазаньим яйцам повнимательнее...

[alex73]

Дык царица ж сказала - реклама. Не, я фазаньи не ел, но в разных видах из куриных утиных перепелиных в выигрыше всегда куриные, ну по мне.

[Domenik]

Дык царица ж сказала - реклама. Не, я фазаньи не ел, но в разных видах из куриных утиных перепелиных в выигрыше всегда куриные, ну по мне.

Пусть ,так , что тоже не плохо... У нас в приоре тоже куриные... В принципе и самих кур держим на пищевое яйцо , лишь в весенний сезон , цыплятак выводим , и то не долго , пару месяцев в среднем , тот сезон длится...

А фазаньих- да, по окончанию активного сезона - в достатке... После основной яйцекладки , петушки некоторых видов , становятся не столь активными , у многих начинается линька , и они перестают токовать , отсюда слабый или нулевой оплод (больше воротниковых касается) , плюс я позднячков не особо люблю выводить , поскольку , до зимы нет условий поднимать их... Поэтому , апасля конца июня , практически все яйца фазанов , идут в пищу...

[alex73]

Все, Серега, с тебя пару десятков на попробовать