Сообщений в теме: 43

[царица]

на литр воды 2 ст.л.

с горкой или без?

[galina101]

Я беру так же-с небольшой горкой

[царица]

спасибо,девочки!!!!

[Елена_Шашок]

А я теперь малосолю быстрым методом в пакетах в холодильнике, без воды...
Как быстро и просто приготовить хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола)?! А вот засолите огурцы в пакете!
Запах из холодильника – с ума сводящий, устоять невозможно! Готовятся огурчики просто и быстро – за 4-5 часов! Конечно, есть рецепт еще короче – засолка огурцов за 3 минуты, но там их надо резать дольками, вкус немного другой. Это только для самых нетерпеливых.
Что нужно для малосольных огурцов Огурчики молодые – 1 кг; Чеснок – 1 головка (или меньше); Соль – 1 ст.л.; Зелень и пряности: укроп, листья смородины, листья вишни, листья или корень хрена, гвоздика (2-3 бутона) и душистый перец (2-3 горошины). По желанию – базилик и перец чили. 2 целлофановых пакета Собираем травы и огурчики для засолки!
Как засолить малосольные огурцы в пакете огурчики промыть, отрезать кончики. Чеснок нарезать небольшими кусочками; поместить в пакет огурцы, зелень, пряности. Посолить. Встряхнуть несколько раз, чтобы заправка распределилась равномерно. Пакет завязать. Поместить еще в один пакет (для надежности, чтобы не протекал). Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре; готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике (если сразу не слопаете); Вот такие – вкусные и хрустящие огурчики!
Особенности приготовления малосольных огурцов в пакете и вкус Этот волшебный пакет с солениями сразу же начинает источать слабый, дурманящий аромат малосольных огурцов. Просто невозможно находиться рядом. Чем больше проходит времени, тем крепче и настойчивее становится пахучая пряная волна, пропитывая всю кухню и пробуждая зверский аппетит и обильное слюноотделение. Если у вас на кухне жарко – огурчики просолятся быстрее, если прохладно, пусть еще немного постоят.
Время приготовления малосольных огурцов зависит и от их размера – чем мельче, тем быстрее они просаливаются. Укропные зонтики, отдавшие свою пряность огурчикам)) Если вы сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами – сухие, и никакой рассол их не омывает – не волнуйтесь, они надышат влаги, а стенки пакета удержат его внутри. Все будет не просто хорошо, а очень вкусно. Малосольные огурцы в пакете Огурцы получаются хрустящими, остренькими.
Если вам хочется бОльшей остроты – добавьте в пакет перчик чили. Если покажется недостаточно соли – досолите. Ее можно измерять не столовыми ложками, а горстями. То есть, забросить в пакет горсть соли.
Другие рецепты малосольных огурцов. Рецепт обычных малосольных огурцов можно почитать здесь. А еще есть рецепт посола огурцов в холодной воде, их можно есть сразу, как малосольные, а можно хранить в холодном месте и открывать только зимой – тогда они станут солеными. А еще можно мариновать огурцы на зиму как малосольные – рецепт (у них вкус как у свежих малосольных огурчиков). Приятного Вам аппетита! Очень вкусная, простая летняя еда! Сухой посол огурцов в банке Огурцы можно засолить без рассола по-сухому прямо в банке.
Под пластиковой крышкой тоже появится парниковый эффект, из огурцов выделится влага и соль со специями быстро проникнет в огурчики. На 1 литровую банку требуется огурцов – сколько войдет, 1 головка чеснока, пара зонтиков укропа, 2 столовых ложки соли.
Способ приготовления малосольных огурцов сухим посолом Огурцы уложить в банку вперемешку с дольками чеснока, добавить укроп и соль. Закрыть банку крышкой и потрясти изо всех сил несколько минут (пока не устанете). Потом оставить огурцы при комнатной температуре и через пять часов они готовы. Или раньше, в зависимости от того, как жарко у вас дома. Если они чуток сменили цвет, имеет смысл попробовать. Еще один момент – если вы не стряхнете соль с готовых малосольных огурцов, а так и оставите их в банке, переместив в холодильник, малосольные огурчики будут просаливаться дальше и станут на вкус уже как соленые, а не малосольные. Поэтому, если хотите только малосольного вкуса, стряхните все лишнее с готовых огурцов или промойте их в проточной воде и отправьте храниться в холодильник.

[JuliaMZ]

а я в последнее время только солю.не мариную.90г соли на 3х литровую банку и под капроновую крышку.

Несу вам спасибо за такой простой, но очень вкусный рецепт. Объедаемся, так вкусно! Супруг сказал, теперь только так заготавливать.

[царица]

 

а я в последнее время только солю.не мариную.90г соли на 3х литровую банку и под капроновую крышку.

Несу вам спасибо за такой простой, но очень вкусный рецепт. Объедаемся, так вкусно! Супруг сказал, теперь только так заготавливать.

 

кушайте на здоровье!рада что рецепт понравился.

[Аркадий]

Я в этом году в пару заходов ассорти в банки ложил острый перец и лил водки - теперь для меня самый лучший рецепт. Хрустящие огурцы и вкусный маринад, не чувствуется уксус, все мягко пьется.

[Gala]

Я в этом году в пару заходов ассорти в банки ложил острый перец и лил водки - теперь для меня самый лучший рецепт. Хрустящие огурцы и вкусный маринад, не чувствуется уксус, все мягко пьется.

Раньше,для..развлечения,в..бутылку..водки..один..перчик..острый.Настоится-перцовка..готова. Но..что..бы..огурцы..еще..туда .

[_Андрей_]

первый год солил огурцы( вот довелось на старости годов взяться за заготовки на зиму самостоятельно), всё вроде по рецепту ( огурцы, вода, соль, укроп, чеснок, хреновый лист).Огурцы получились съедобные, но не более того....на вкус какие-то травянистые....В чём может быть дело?

[царица]

сколько соли?

[_Андрей_]

сколько соли?

 

точно уже не упомню, на вкус соль чувствуется, но не сильно.

Тоже возникала мысль что проблема в количестве соли

[царица]

неполная 100 гр. рюмка соли должна быть на 3х литровую банку.и если это на зиму то дать постоять перебродить а потом в холодный погреб. и банки нужно набивать огурцами плотно а перед тем как закладывать в банки нужно часов 6 подержать огурцы  в воде в тазу каком.тогда они не будут пустыми внутри.

[Елена]

и укропа побольше!- два больших зонтика как минимум...

[_Андрей_]

я не в банках солил, в ведре с плотной крышкой.

Вопрос: если сейчас ещё соли добавить в рассол, это спасёт отца русской демократии?

[Медоедка]

Хрена-дуба-вишни-смородины-укропа-тмина!

Обязательно!

[Svetлана]

я не в банках солил, в ведре с плотной крышкой.
Вопрос: если сейчас ещё соли добавить в рассол, это спасёт отца русской демократии?

Гнет должен быть обязательно. Я даже в банке делаю из вишневых прутиков.
Соль рассчитывать нужно. Слейте рассол, сделайте новый. На 3-х литровую банку уходит 1,5л воды + 3ст.л. соли без горки. Но это не точно, другой рецепт, под закатку.

[_Андрей_]

гнёт присутствует, огурчики крепкие, вот только вкус слегка подкачал...

хотя вчера вечером со дна пару штук достал, они на вкус получше

короч, хрен его знает в чём дело, поставлю ещё одну бочку из последних огурцов, не съем сам - свинни доедят

[царица]

может они еще не заквасились?

[_Андрей_]

может они еще не заквасились?

месяц стоят, кислота во вкусе присутствует, как раз такая как люблю

[druzban]

Добрый вечер! Вспомни когда начинал засолку огурцов и посмотри где в это время находилась луна. Может все в этом, что не получились огурцы. Не хочу чтобы обрушилось на меня огромное количество критики, но скажу одно. Моя бабуля начало засолки огурцов в бочку начинала в определенное время и всегда смотрела на перекидной колендарь. висевший на стене. И если была не пора, то излишки поедали животные. Я не любитель соленых огурцов, больше в банках моринованные - и то открываешь одну баночку - объедонс, другая на 4+. Хотя рецепт не меняется уже более 20 лет. Еще, женщинам в критические дни подходить к закаткам не стоит - не будет ни вкуса, да и стоять может не получиться. Последнее, вспомнились опять таки слова бабули.

 

 Но это всего лишь мое мнение. С уважением!