Форум
просто охлаждать нужно до полного остывания в воде...т.е не доставать с холодной воды пока полностью не остыли)
Блюда с яйцом
Автор
Mikhalych
, 10 фев 2018 20:24
Сообщений в теме: 52
#41
Вит
-
- Пользователи
-
- 1 516 сообщений
- 1194 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- Городтут
- фио:Виталий
Отправлено 17 Январь 2019 - 18:45
|
Поблагодарили 1 Пользователь:
|
|
#42
Babyshka
-
- Пользователи
-
- 216 сообщений
- 327 благодарностей
Продвинутый пользователь
- ГородСмолевичский р-н Драчково
- фио:Коледа Наталья Валериевна
Отправлено 17 Январь 2019 - 20:16
Я варю яйца в соленой воде, причём чем яйцо свежее тем больше соли, даже "парное"яйцо перепелов очень хорошо чистится,,но в холодной воде студить надо
|
Поблагодарили 3 Пользователи:
|
, ,
|
#43
Елена_Шашок
-
- Пользователи
-
- 5 857 сообщений
- 5656 благодарностей
АС
- телефон:+375296917450
- ГородМинск
- фио:Шашок Елена Анатольевна
- хозяйство:Самое простое и удобное для семьи с маленькими детьми
Отправлено 17 Январь 2019 - 21:25
Яйцо наливаю воду холодную и потом опускаю яйца, немного стоят ...чтоб температура яйца и воды сравнялась. И только потом ставлю варить на 3 мин с момента закипания воды. Яйца варёные ложкой опускаю в холодную подкисленную воду(уксусом) до полного остывания. Перед тем как чистить обстукиваю ложкой равномерно и опускаю к этуже воду на минуточку. Всё делаю на автоматизме, получается быстро.
"...давно никого не интересует справедливое освещение событий и фактов. Зато очень ценятся мнения."(с)
|
Поблагодарили 7 Пользователи:
|
, , , , , ,
|
#44
Domenik
-
- Пользователи
-
- 19 160 сообщений
- 13903 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- ГородКопыль Минская обл.
- фио:Сергей
Отправлено 17 Январь 2019 - 22:05
Всем спасибо ! Буду пробывать на практике дельные советы ...
Fermernew.by
#45
царица
-
- Пользователи
-
- 7 667 сообщений
- 4475 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- телефон:+375333076714
- ГородГородок,Витебская обл.
- фио:Елена
- хозяйство:куры барвистые борковские,гуси,утки башкирские,голубой фаворит,мускусные,коза
Отправлено 17 Январь 2019 - 22:07
у Лены самый крутой совет.надо воспользоваться как-нибудь.
#46
Mikhalych
-
- Пользователи
-
- 3 391 сообщений
- 5491 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- телефон:+380957008525, +380686504525
- ГородПолтава
- фио:Воронянский Михалыч
- хозяйство:ЛПХ "У Михалыча"
Отправлено 17 Январь 2019 - 23:36
Яйцо наливаю воду холодную и потом опускаю яйца, немного стоят ...чтоб температура яйца и воды сравнялась. И только потом ставлю варить на 3 мин с момента закипания воды. Яйца варёные ложкой опускаю в холодную подкисленную воду(уксусом) до полного остывания. Перед тем как чистить обстукиваю ложкой равномерно и опускаю к этуже воду на минуточку. Всё делаю на автоматизме, получается быстро
...один в один как ещё моя бабушка делала...всё новое/лучшее это хорошо забытое старое/наилучшее!... 
Курицу хорошо есть вдвоём: я и курица.
|
Поблагодарили 1 Пользователь:
|
|
#47
Елена_Шашок
-
- Пользователи
-
- 5 857 сообщений
- 5656 благодарностей
АС
- телефон:+375296917450
- ГородМинск
- фио:Шашок Елена Анатольевна
- хозяйство:Самое простое и удобное для семьи с маленькими детьми
Отправлено 18 Январь 2019 - 12:32
Так это меня бабушка и учила, а еще научила пироги в печи выпекать, т.е. передала мне обязанность всю семью обеспечивать пасхальными пирогами.
"...давно никого не интересует справедливое освещение событий и фактов. Зато очень ценятся мнения."(с)
|
Поблагодарили 2 Пользователи:
|
,
|
#48
царица
-
- Пользователи
-
- 7 667 сообщений
- 4475 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- телефон:+375333076714
- ГородГородок,Витебская обл.
- фио:Елена
- хозяйство:куры барвистые борковские,гуси,утки башкирские,голубой фаворит,мускусные,коза
Отправлено 18 Январь 2019 - 13:00
Яйцо наливаю воду холодную и потом опускаю яйца, немного стоят ...чтоб температура яйца и воды сравнялась. И только потом ставлю варить на 3 мин с момента закипания воды. Яйца варёные ложкой опускаю в холодную подкисленную воду(уксусом) до полного остывания. Перед тем как чистить обстукиваю ложкой равномерно и опускаю к этуже воду на минуточку. Всё делаю на автоматизме, получается быстро.
вобщем не прокатил у меня этот способ.свежие яйца всеравно плохо лупятся.
|
Поблагодарили 2 Пользователи:
|
,
|
#49
Domenik
-
- Пользователи
-
- 19 160 сообщений
- 13903 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- ГородКопыль Минская обл.
- фио:Сергей
Отправлено 18 Январь 2019 - 13:00
А ложкой попробывала ?
Fermernew.by
#50
царица
-
- Пользователи
-
- 7 667 сообщений
- 4475 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- телефон:+375333076714
- ГородГородок,Витебская обл.
- фио:Елена
- хозяйство:куры барвистые борковские,гуси,утки башкирские,голубой фаворит,мускусные,коза
Отправлено 18 Январь 2019 - 13:03
нет.
#51
Kationa82
-
- Пользователи
-
- 7 277 сообщений
- 5602 благодарностей
АС
- телефон:+48519435160
- ГородГродно-Яскевичи
- фио:Карпицкая Екатерина Анатольевна
Отправлено 18 Январь 2019 - 14:20
соль добавляют для того если яя лопнет. то не расползалось по всей кастрюльке. при чистке оно никак не помогает 
#52
svt101
-
- Пользователи
-
- 146 сообщений
- 298 благодарностей
Продвинутый пользователь
- ГородРатомка-Минск
- фио:SVT101
- хозяйство:пчелы, козы, кролики, птица...
Отправлено 18 Январь 2019 - 15:05
Самый вкусный способ приготовления ЯЯ в крутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения(до хорошего кипения). Выключаем, оставляем на 15 минут. Через 15 минут сливаем горячую воду, тихонько разбиваем скорлупку не снимая, и заливаем холодной водой на минутку, две. Получается очень нежный белок и желток, не переседает во рту. Желток ни когда не бывает синий.
РС. Если яя крупные, нужно прокипятить с минутку а дальше по методике описанной выше.
|
Поблагодарили 5 Пользователи:
|
, , , ,
|
#53
vestochka
-
- Пользователи
-
- 1 308 сообщений
- 1272 благодарностей
СТАРОЖИЛ
- ГородВитебск
- фио:Елена
Отправлено 30 Март 2019 - 11:16
Оказывается яйца можно варить 2 часа!! Вкус другой ., а еще и запекать
Вдыхайте будущее!!! Выдыхайте прошлое!!!
|
Поблагодарили 2 Пользователи:
|
,
|
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
Изменить стиль
Помощь