Сообщений в теме: 82

[Domenik]

Делимся рецептами и наработками , как найвкуснейшим образом кролика приготовить !

[Schep]

Бабушка раньше в русской печи тушила в чугунке  с картафанчиком...вкуснее приготовленного кролика не пробовал до сих пор

[galina101]

А всё,что из русской печи,имеет необыкновенный вкус.На газу так не получается.

[andru]

ну что напишу как готовим мы

 

кролик порезанный кусочками  солим добавляем специи чеснок  если есть лимон если нет немного уксуса и оставляем про мариноваться на несколько часов.

затем перекладываем в утятницу и в духовку на 200 градусов  чрез пол часа добавляем на тертую на крупной терке морковь  еще через минут 20-30 заливаем сметаной и продолжаем тушить еще минут 40

 

вот и все  кролик готов

[andru]

Шашлык из кролика

 

перепробовали много разных рецептов но остановились на этом 

 

мясо кролика без костей (можно и на косточке но нам так больше нравиться) солим добавляем специи (пользуемся только натуральными специями ни каких араматик и мивин не используем) добавляем лук  и все заливаем кефиром чтоб мясо полностью покрыто было хорошо перемешиваем и оставляем лучше на ночь но достаточно и пару часов 

 

все. Шашлычок на шампуры и на мангал.

 

Приятного аппетита!

[Schep]

Шашлык из кролика

 

перепробовали много разных рецептов но остановились на этом 

 

мясо кролика без костей (можно и на косточке но нам так больше нравиться) солим добавляем специи (пользуемся только натуральными специями ни каких араматик и мивин не используем) добавляем лук  и все заливаем кефиром чтоб мясо полностью покрыто было хорошо перемешиваем и оставляем лучше на ночь но достаточно и пару часов 

 

все. Шашлычок на шампуры и на мангал.

 

Приятного аппетита!

как шашлык.мягкий?

[andru]

за счет кефира  он и мягкий и сочный получается если только кроль не пенсионер

[Famitskaya]

Задние ножки кролика шпигуем кусочками чеснока,морковки, сала(подсоленного и со специями),Солим, перчим,приправы любимые(кориандр, базилик и т.д.), Можно чуть майонезиком смазать. Оставить немножко помариноваться. Завернуть в фольгу.На дно посуды чуть водички - и в духовку до готовности.

[Domenik]

Во , понеслось !

Кролю на праздничном столе - быть !

Однозначно...

[kat]

У меня два пацана подрастают. Один на племя, второй на стол, как-раз к НГ дорастет и мяско и шкурка зимняя. Рекс однако.

Тушим кролика в утятнице. Нарезанного кусками укладываю с луком и морковкой (не жадничаю, т.к. потом эта подливка буквально вылизывается), посолить, поперчить и тушить. Время никогда не засекаю - пробую вилкой, если мясо от кости отходит, то считай готово, тогда добавляю сметанку (тоже не жалею) и лаврушечку. Иногда в процессе тушения воды добавляю, если выкипает. Когда в первый раз готовила - сама умяла в одну свою "харю", т.к. мои не разобрали, что это за вкуснятина. Все последующие разы приходилось чуть ли не с боем отвоевывать дополнительный кусочек. Со стенок утятницы соус аккуратно собирается хлебушком (папа вне конкуренции).

[Famitskaya]

О, я тоже так делаю!Это вообще шедевр- вкус волшебный!!!

[andru]

задние ножки (полностью так скажем окорочка) на ночь заливаем соленым рассолом  (рассол готовим как для домашней ветчины на сушку которая идет) достаем из рассола подвешиваем чтоб обсохли  немного и отправляем  в коптилку на горячее копчение для копчения обычно беру веточки черной смородины и щепки вишни

 

коптилка у меня электрическая 

 

через 2 часа можно есть  очень вкусно

[lin77]

когда все эти вкусности в духовку в утятнице ставите, закрываете ли крышкой? на днях хотела кроля приговорить, а почитав Ваши рецепты решила к НГ оставить.

[царица]

задние ножки (полностью так скажем окорочка) на ночь заливаем соленым рассолом  (рассол готовим как для домашней ветчины на сушку которая идет) достаем из рассола подвешиваем чтоб обсохли  немного и отправляем  в коптилку на горячее копчение для копчения обычно беру веточки черной смородины и щепки вишни

 

коптилка у меня электрическая 

 

через 2 часа можно есть  очень вкусно

рецепт рассола можно?

[Sкромный]

Я в свое время когда держал кроликов,супруга готовила так. В литровые банки куски мяса,туда же перец черный горошек,лаврушку и соль. И все это в духовку. Получалось в собственном соку...очень даже ничего.

[Елена_Шашок]

Паштет из печени кроликов

Что необходимо ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
-печень кроличья
-лук
-морковь
-растительное масло
-отварные грибы
-масло сливочное
-соль
-перец
Под рукой иметь:
-целлофан
-блендер
-разделочную доску
-холодное место(в холодильнике :smile )
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1.ОТВАРНУЮ ПЕЧЕНЬ ОБЖАРИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЛУКА И МОРКОВИ
2.ОТДЕЛЬНО ОБЖАРИТЬ ЗАРАНЕЕ ОТВАРЕННЫЕ ГРИБЫ С ЛУКОМ
3.ВСЕ ИЗМЕЛЬЧИТЬ БЛЕНДЕРОМ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ
4.ДОБАВИТЬ 1 ПАЧКУ МАСЛА СЛИВОЧНОГО
5. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ
6.СОЛЬ ПЕРЕЦ ПО-ВКУСУ
7.ЗАВЕРНУТЬ В ЦЕЛЛОФАН В ФОРМЕ КОЛБАСОК .
8. СВЕРХУ ПРИЖАТЬ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКОЙ
9. ПОСТАВИТЬ В ХОЛОД
10.ЧЕРЕЗ ЧАС-ДРУГОЙ МОЖНО КУШАТЬ
Приятного аппетита!!!

[Елена_Шашок]

Рулет из филе кролика – потрясающее блюдо!
Представьте себе, что нежное филе завернуто в пласт отбитой и зажаренной пашины, с дополнительно вложенными розмарином и тимьяном. Плюс нежная свиная грудинка – для сочности.
Все это запекается и режется, как роллы.
Подается с пюре и рагу из обжаренных грибов.

[Елена_Шашок]

Шашлык из крольчатины в апельсинах

Мясо одного кролика нарезают на куски,
добавляют 4-5 горошин душистого перца,
4-5 горошин черного перца,
4 средних лавровых листиков,
700 гр апельсинового сока.
Замачивают,так что бы всё мясо было погружено и через 10-12 часов жарят на решётке.По цвету апельсиновые и очень сочные.

[Елена_Шашок]

Пирог слоёный

ТЕСТО
МУКА (около 1 кг)
ПРОСТОКВАША 300-400ГР
,СОДА ПИТЬЕВ 0,5 Ч. Л
МАРГАРИН 150 ГР СОЛЬ
ВЫМЕСИТЬ ДОБАВЛЯЯ МУКУ ДО ЭЛАСТИЧНОСТИ ТЕСТА и РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО НА 2 ЧАСТИ .(одна чуть
больше другой))

НАЧИНКА
-картофель сырой(мелким кубиком)
-лук жаренный (много)
-мясо кролика сырое (мелким кубиком)
-сыр
-сливки
ВСЕ КЛАСТЬ СЛОЯМИ КАРТОФЕЛЬ В НИЗУ И ПРЕДПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ .
ВСЕ ЗАЛИТЬ СЛИВКАМИ И ПОСЫПАТЬ ОБИЛЬНО СЫРОМ .
ЗАКРЫТЬ ВТОРЫМ ПЛАСТОМ ТЕСТА.


ВЫПЕКАТЬ ОКОЛО 2 ЧАСОВ

[Елена_Шашок]

Полендвица из крольчатины

Рецептик очень прост:
-Филе кролика(полендвички) посолить
- приправить,
-на сутки в холодильник промариновать,
- в марлечку завернуть,
- сутки сушим на не горячей батарее периодически переворачивая

Всё...пошла готовить.