Сообщений в теме: 21

[Shadowvik]

Урожай созрел. Делимся рецептами. Я вот закрыла "ёжиков". Помидорки утыкиваются чесноком. Пастеризуются вместе с банкой, потом заливаются рассолом: на 1 л воды 1 ст л соли, 3 ст. л сахара. И уксус прямо в банку. На литр объема (банки) 0,5 чайной ложки уксуса. Закатала. Попробуем, что получится

[olga]

Очень понравилось закрывать помидоры с лимонной кислотой даже рассол выпивается.в банку ложим чеснок зубчика 3-4 порезанных перчинок горошком несколько заливаем водой кипятком стоят6-7 минут.потом сливаем добовляем в эту воду 6 ложек сахора 3 ложки соли на трёх литровую банку кипятим заливаем и 1 чайную ложку лимонки прямо в банку укутываем и все.

[царица]

1 стакан сахара,2 ст.ложки соли,2 ст.ложки уксуса,чеснок,перец душистый горошек.это расчет на 3х литровую банку.получается вкусный даже рассол.

[olga]

Вот таких в этом году малышей назакатывала.очень любим черики

[Olga_Zak]

А напишите как делаются томаты в желе. Наслышана, даже пробовала, а вот по книжному у меня не получилось.

[olga]

Это не в желе.этот рецепт такой на трёх литровую банку 6 ложек сахара и 1,5 ложки соли чеснок 2-3 зубка обязат порезать на части и 1 ч.л. лимонной кислоты прям в банку.заливаем кипятком жержим 6-7 минут потом сливаем добовляем соль и сахар кипятим и заливаем.очень нравится ни какой изжоги от уксуса.а рецепт в желатине я вам сброшу как приеду домой.тоже веусно

[olga]

Рецепт помидор в желатине: на один литр воды пачка желатина( я беру 20 грам)стоять час.1.5 ст.л.соли.1.2 стал.л.сахара.в банку( я беру 700 грамовую) кладу лаврушку и перец горошком
, реже помидоры дольками и зал всем рассолом.ставим стерелизовать на 10 минут.в конце добовляем 1/3 чайной ложки уксуса,буквально три капли иссенции и закатываем.укутать и все.приятного аппетита.

[Olga_Zak]

Рецепт помидор в желатине: на один литр воды пачка желатина( я беру 20 грам)стоять час.1.5 ст.л.соли.1.2 стал.л.сахара.в банку( я беру 700 грамовую) кладу лаврушку и перец горошком
, реже помидоры дольками и зал всем рассолом.ставим стерелизовать на 10 минут.в конце добовляем 1/3 чайной ложки уксуса,буквально три капли иссенции и закатываем.укутать и все.приятного аппетита.

к уксусу эссенцию или это замена?

[царица]

а мне нравятся в желатине с луком.я лук даже больше люблю,чем помидоры.у кого есть такой рецепт?

[olga]

Я лью иссенцию там надо три капли, а можно и уксус 9%тогда ложку чайную только самую маленькую

[olga]

Помидоры в собственном соку.получается очень вкусно всем советую съедаем в первую очередь.: помидоры очистить от кожуры Под кипятком потом в холодную воду так легко кожа снимается.заложить в литровые банки , туда же всыпать 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и стерелизовать 30 минут, по мере уварки добовлять ещё помидоры в банку.на 7 литровых бонок надо ведро помидор 10 ти литровое.

[Аркадий]

А я сейчас в томатном соусе сделал. мать каждый год делает, нам очень нравится. Получается 0,5л томатного соуса + 2 литра воды + 8 ст.ложек сахара + 3ст.л. соли - довести до кипения. В банки наложить помидор, залить маринадам и стерелизовать 15 минут. Маринада на 5 банок литровых получается, но я набил помидорами конкретно у меня осталось маринада еще на банку. Хочу ещ как Ольга сделать, и в желатине, и в собственном соку и черри 

[olga]

А я сейчас в томатном соусе сделал. мать каждый год делает, нам очень нравится. Получается 0,5л томатного соуса + 2 литра воды + 8 ст.ложек сахара + 3ст.л. соли - довести до кипения. В банки наложить помидор, залить маринадам и стерелизовать 15 минут. Маринада на 5 банок литровых получается, но я набил помидорами конкретно у меня осталось маринада еще на банку. Хочу ещ как Ольга сделать, и в желатине, и в собственном соку и черри 

делайте Аркадий в собственном соку не пожалеете они как свежие когда банку открываешь

[Kationa82]

Сделала квашеных зелёных помидориков и мне понравились, может кому пригодится 

3 кг зелёных помидорий

1-2 шт моркови среднего размера

по 3-4 ст.л. укропа зел. и петрушки

1 шт перец болгарский сладкий

1 шт перец острый 

по 2-3 шт листика хрена и бодылей укропа

по 2-3 листика дуба, вишни, смородины и лавра

10-12 зубочков чеснока 

для рассола: 

на 1 литр воды

2 ст.л соли

1 ст.л сахара

Перекручиваем на мясорубку морковь, перец, петрушку. укроп, чеснок. Подготавливаем ёмкость для помидор и на дно ложем листья хрена, дуба, вишни, смородины, лаврушки и бодыли укропа. Берём помидоры и разрезаем до половины и начиняем перекрученной массой. Складываем в ёмкость, готовим рассол из тёплой воды, соли и сахара и заливаем им помидоры (надо что бы рассол покрыл помидорики) сверху устанавливаем гнёт. Квасятся они 3 дня при комнатной температуре.    

[SanSan]

А сколько потом они, квашенные, стоят?

[Kationa82]

А сколько потом они, квашенные, стоят?

Если честно, то не знаю, они у меня закончились через 4 дня 

[JuliaMZ]

Спасибо, сделаю в субботу по вашему рецепту, очень заманчиво и зеленые помидоры есть.

[Сетка]

Очень понравилось закрывать помидоры с лимонной кислотой даже рассол выпивается.в банку ложим чеснок зубчика 3-4 порезанных перчинок горошком несколько заливаем водой кипятком стоят6-7 минут.потом сливаем добовляем в эту воду 6 ложек сахора 3 ложки соли на трёх литровую банку кипятим заливаем и 1 чайную ложку лимонки прямо в банку укутываем и все.

Оль* это ж красные , да?

[olga]

Очень понравилось закрывать помидоры с лимонной кислотой даже рассол выпивается.в банку ложим чеснок зубчика 3-4 порезанных перчинок горошком несколько заливаем водой кипятком стоят6-7 минут.потом сливаем добовляем в эту воду 6 ложек сахора 3 ложки соли на трёх литровую банку кипятим заливаем и 1 чайную ложку лимонки прямо в банку укутываем и все.

Оль* это ж красные , да?

да Свет, красные, вкусные.

[Елена]

последние два года делала так (но помидор очень много, - ищу еще вкусные рецепты...):

на 4,5 л маринада: 6 ст. л. соли, стакан сахара (в оригинале доставшегося мне рецепта - майонезная банка - ох и обыскалась я её, пока не убедилась, что объем = 250-грамовому стакану  ) и 3 щепотки молотой корицы.

в 3-х литровую банку: 3 шт гвоздики, перец душистый, 1 лавр. лист. 

первую воду слить в раковину. под крышку +1 ст. л. уксусной к-ты.

если кто не любит корицу или гвоздику, то она там практически и не чувствуется...