Сообщений в теме: 31

[vasilisa]

Нарэшце зрабiла першае масла з надояу козак гэтага году.Як кажуць,сезон адкрыт.На жаль,фота не можа перадаць смак.А гэта,я вам скажу,нешта непауторнае!Крышачку падсалiла.Ммм...Сення было шыкоунае чаяванне.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 

[Kationa82]

Нарэшце зрабiла першае масла з надояу козак гэтага году.Як кажуць,сезон адкрыт.На жаль,фота не можа перадаць смак.А гэта,я вам скажу,нешта непауторнае!Крышачку падсалiла.Ммм...Сення было шыкоунае чаяванне.

ой, як смачна вам у роце!!!

 

а як рабілі масла?

[kudrjasha13]

Очень интересно и вкусно на вид!
Как раз читаю сейчас про изготовление масла, Василиса не пробовали морковным соком подкрашивать, чтобы оно более желтенькое было? Так сказать привычного цвета?

[vasilisa]

Выраб масла з казiнага малака вельмi просты.Пераганяю малако на сепаратары.Вяршкi cтаулю на нач у халадзiльнiк для выспевання.Назаутра -мiксерам хвiлiн 5-15 i усе.К колеру ужо прывыклi-галоунае смак!Мозг хутка пераключаецца.I cлiнькi цякуць,як толькi ставiш масла на стол.

[vasilisa]

А гэты рулет рабiла з рулькi яшчэ к Раству.Танна i смачна.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[царица]

А гэты рулет рабiла з рулькi яшчэ к Раству.Танна i смачна.

а рецепт можно?

[Аркадий]

А я из рульки сразу отделяю мясо, распластываю, добавляю еще фарш пласт, потом омлетный блин, морковки немного, заворачиваю в пленку пищевую, перевязываю и варю. Всегда на праздники делаю сам рулеты, можно просто из любого мяса разных сортов. А если добавить еще свиных ушей.....ммм

[Вольга]

А если без сепаратора, то масло можно сделать или нет? Если можно, то научите, пожалуйста. А то я только молоко, творог, сыр ну еще и йогурт умею делать. 

[kudrjasha13]

А если без сепаратора, то масло можно сделать или нет? Если можно, то научите, пожалуйста. А то я только молоко, творог, сыр ну еще и йогурт умею делать. 

Вот что недавно прочла, информация чисто теоритическая, может более опытнве прокомментируют. Если дойку разделить на 4 части, то в последней четвертой -идут сливки. Их можно выдоить в отдельную посуду и сепаратор не понадобиться. Старый дедовский способ. Сама пока не проверяла) но хочу попробовать.

[Вольга]

Блин, пока слабо представляю как дойку разделить на 4 части. Спасибо за совет. 

[Svetlana]

Блин, пока слабо представляю как дойку разделить на 4 части. Спасибо за совет. 

Ольга можно и без сепоратора. Свежее молоко ставите в холодильник на 2 дня, образуются вершки, их собираете и еще в холодильник на  1 день, а потом взбиваете. Я взбиваю не миксером ,а в банке которая раза в 2 больше от объема сливок. И все. Готово!

[Gala]

А если без сепаратора, то масло можно сделать или нет? Если можно, то научите, пожалуйста. А то я только молоко, творог, сыр ну еще и йогурт умею делать. 

Можно.Нужно молоко  поставить  на  холод.Отстоятся  сливки.Их  аккуратно  собрать  и  сбить в  банке.Видео  есть  в  интернете,вылаживают  много.Конечно  не  так,как  после  сепарирования,там  все  отделиться.Но  на  попробовать,собрать можно.Одновременно  выложили

[Olga_Vladimirovna]

Якая добрая тэма дзеля бяседы!
Я люблю вёску, умею гатаваць прысмакi, асаблiва з хатнiх вясковых харчоу.
Пра масла казiнае дужа цiкавы раповед, малако казiнае я пiла, а восьми масла нiколi не спытала.
Я раблю масла з кароускага малака, але збiваю яго як i Вы мiксерам, хутка i зручна. Але калiсьцi бiла у драулянай маслабойцы, яна i цяпер ёсць у кладовай. Смачнае з яе было масла.

[Вольга]

Да, только почему, то у меня не отслаиваются сливки от молока, хоть день, хоть два стоять будут в холоде, так небольшая тоненькая полосочка и все. Может у меня молоко не жирное? Хотя все говорят, что жирное, да и посуду после молока обычной водой не сполоснешь, обязательно средство для мыть посуды брать надо, а то посуда жирной остается? Взбивать молок пробовала, но масло не получается.

[doby]

Да, только почему, то у меня не отслаиваются сливки от молока, хоть день, хоть два стоять будут в холоде, так небольшая тоненькая полосочка и все. Может у меня молоко не жирное? Хотя все говорят, что жирное, да и посуду после молока обычной водой не сполоснешь, обязательно средство для мыть посуды брать надо, а то посуда жирной остается? Взбивать молок пробовала, но масло не получается.

Есть такое дело, у молока моей старой козы такая же фишка, молоко вроде и жирное, а отстаивалось полосочкой немного и всё.

А теперь другую козу доим, в обед подоили (временно,на раздое) вечером достаю из холодильника, больше сантиметра сливок.

У первой козы больше двух литров не видели, у нынешней около 4 сейчас.

[vasilisa]

 

Блин, пока слабо представляю как дойку разделить на 4 части. Спасибо за совет. 

Ольга можно и без сепоратора. Свежее молоко ставите в холодильник на 2 дня, образуются вершки, их собираете и еще в холодильник на  1 день, а потом взбиваете. Я взбиваю не миксером ,а в банке которая раза в 2 больше от объема сливок. И все. Готово!

 

Так i я вырабляла масла раней.Усе уручную.Мабыць крыху меньшы выхад масла адносна малака,бо,ведама,сепаратарам вяршкоу болей атрымлiваецца.I уручную масла больш ваздушнае,падобнае на крэм.

[vasilisa]

Да, только почему, то у меня не отслаиваются сливки от молока, хоть день, хоть два стоять будут в холоде, так небольшая тоненькая полосочка и все. Может у меня молоко не жирное? Хотя все говорят, что жирное, да и посуду после молока обычной водой не сполоснешь, обязательно средство для мыть посуды брать надо, а то посуда жирной остается? Взбивать молок пробовала, но масло не получается.

А  паспрабуйце падзяржаць малако днi 3-4,потым ,калi гэта 3л банка,акуратна выбярыце вяршкi гр 250-300.Так з кожнай банкi i на нач яшчэ у халадзiльнiк.Збiвайце халоднымi у прасторнай банцы.Памятаецца хвiлiн 30,а то i болей прыходзiлася калацiць.Поспеху вам!

[Вольга]

 

Да, только почему, то у меня не отслаиваются сливки от молока, хоть день, хоть два стоять будут в холоде, так небольшая тоненькая полосочка и все. Может у меня молоко не жирное? Хотя все говорят, что жирное, да и посуду после молока обычной водой не сполоснешь, обязательно средство для мыть посуды брать надо, а то посуда жирной остается? Взбивать молок пробовала, но масло не получается.

А  паспрабуйце падзяржаць малако днi 3-4,потым ,калi гэта 3л банка,акуратна выбярыце вяршкi гр 250-300.Так з кожнай банкi i на нач яшчэ у халадзiльнiк.Збiвайце халоднымi у прасторнай банцы.Памятаецца хвiлiн 30,а то i болей прыходзiлася калацiць.Поспеху вам!

 

Да не отстаивается у меня молоко, короче нет в моем молоке сливок   Буду кушать сыр и творог

[kudrjasha13]

Ольга, читала, что в козьем молоке сложнее от'стоять сливки, чем в коровьем.
И лучше для этого использовать не банку, а посуду широкую как для холодца, чтобы поверхность для отстоя сливок была больше.

[vasilisa]

 

Да, только почему, то у меня не отслаиваются сливки от молока, хоть день, хоть два стоять будут в холоде, так небольшая тоненькая полосочка и все. Может у меня молоко не жирное? Хотя все говорят, что жирное, да и посуду после молока обычной водой не сполоснешь, обязательно средство для мыть посуды брать надо, а то посуда жирной остается? Взбивать молок пробовала, но масло не получается.

Есть такое дело, у молока моей старой козы такая же фишка, молоко вроде и жирное, а отстаивалось полосочкой немного и всё.

А теперь другую козу доим, в обед подоили (временно,на раздое) вечером достаю из холодильника, больше сантиметра сливок.

У первой козы больше двух литров не видели, у нынешней около 4 сейчас.

 

А вы не звяртайце увагу на гэтую тоненькую палоску,просто здымайце верх ,не гледзячы,што рэдзенькi.Гэта у кароуiм малацэ вяршкi выразна абазначаюцца.Ды i масла б*ецца з смятаны.