Сообщений в теме: 39

[lin77]

В последнее время очень модное блюдо стало на наших столах.. вот и я озаботилась приготовлением роллов в домашних условиях. Сварила обычный длиннозернистый рис, закупилась листами нори и приступила. В качестае начинок пробовала всё что в холодильнике нашла и плавленный сырок с огурцом , и крабовае палочки и сельдь крашеную под лосёсь , и даже куриную руляду. Но так и не нашла пока для себя той начинки , которая просто ВАУ..
Поделитесь своими вариантами начинок плиз..

[alex73]

Аааааа, надо у сына спрашивать, он нас балует, то суши, то пицца, ему 14.

[Babyshka]

Суши в моей семье готовит младьший сын , очень вкусно, использует спец рис и спец уксус, рис получается липким, не помню название сыра но точно импортный, авокадо, огурец без кожуры и семечек, красная рыба слабосоленая, крабовые палочки, кунжут. Конечно это дороговато , но с покупными не сравнить , суши от японского шеф повара не пробовала

[царица]

мне суши нравятся только с лососем.а вообще я от них не в большом восторге.вот пиццу люблю очень.

[lin77]

Аааааа, надо у сына спрашивать, он нас балует, то суши, то пицца, ему 14.

спрашиваем и делимся, не жадничаем..

Мне роллы понравились универсальностью запихнуть туда можно практически всё..

[Babyshka]

А мне нравится все вкусное и роллы , и птица, но блинчики с варёной домашней курочкой и жареным лучком или домашние пельмешки с мясной или грибной начинкой... И Леночка, поверте когда Вы подберете в роллы вкусную для Вас начинку больше в них ничего другого ложить не будите

[alex73]

Лен, на второй стр этой подтемы есть Суши. Я делал, в прошлой жизни ниче так получались.

[lin77]

Многие , в силу привычки , роллы называют суши. Однако эти два блюда вовсе не одно и то же и отличаются принципом приготовления.

Суши (или суси) – это подготовленная рисовая лепешка, на которую сверху помешается кусочек рыбы, морепродуктов. Иногда для закрепления используется лист водорослей нори;

Роллы же представляют собой рисовый рулет, заполненный разнообразной начинкой.

Так же суши ещё разделяют на несколько видов. Самые распостранённые это нигири, гункан-макии и осидзуси.

Нигири – продолговатый спрессованный комочек крупы, покрытый тоненьким кусочком рыбки. Размер не превышает размера пальца, иногда перевязывается нори;


Гункан-маки имеет овальную форму, обвязывается большой полоской водорослей, а сверху закрепляется начинка (чаще это икра);


Осидзуси – прессованные суши, подающиеся в форме брусочков. Делаются с помощью деревянных палочек , а именно все компоненты выкладываются слоями, затем прессуются.

Прикрепленные изображения

• 

[Александра1965]

Я люблю добавлять сыр плавленный, огурец, авокадо тоже хорошо, крабовые палочки можно. А из рыбы угорь, семга. Вкусно очень их сверху кунжутом обернуть или сделать их как-бы навыворот , рисом кверху и посыпать кунжутом.. И обязательно с соевым соусом.

[Александра1965]

А , еще можно разные морепродукты положить (мидии, креветки например)

[lin77]

Вот, вот я так и хочу попробовать сделать. Начинку завернуть в нори, а затем в рис и обвалять в кунжуте.

[lin77]

Гурманы утверждают что плавленный сырок в роллы не годиться.. по босяцки как то получается. А я для себя нашла сыр который мне в роллах понравился.. и знаете что это ? Обычный твёрдый сыр на тёрку + чесночок+ майонез и эту массу в роллы завернуть, а если ещё и с рулядой мясной, м м м м ....вкуснота получается. Мне вкуснее всяких морепродуктов..

[Александра1965]

Гурманы утверждают что плавленный сырок в роллы не годиться.. по босяцки как то получается. А я для себя нашла сыр который мне в роллах понравился.. и знаете что это ? Обычный твёрдый сыр на тёрку + чесночок+ майонез и эту массу в роллы завернуть, а если ещё и с рулядой мясной, м м м м ....вкуснота получается. Мне вкуснее всяких морепродуктов..

прям издевательство над японской кухней    

[lin77]

Даааа, гурманы меня тапками закидают.. особенно если я ещё и с перловкой роллов накручу, как задумала... если получаться , освещу сей момент.

[Ксаррон]

Я пробовала с копченой курочкой, огурец,помидор,перец, сыр творожный, омлет,кунжут, икрима,само собой рыба, крабовые палочки, пекинская капуста, салат айсберг, все это в разных вариациях))

[Domenik]

Оооо... Не видел раньше этой темы...

Недавно гипермаркет "Санта" прям возле дома окрыли , там роллов около десяти разновидностей. Стали частым гостем на нашем столе , а вот сами готовить не пробовали...

Нужно будет закупить ингредиенты , посмотреть , выгодно ли экономически...

Больше всего нравятся с креветками и сыром...

[Ксаррон]

Я не люблю роды из супермаркетов. Как только открыли конечно спрос большой и поток большой, а как только все наелись тут тебе и вчерашние ролы на прилавке. Лучше всего в суши кафе брать, конечно ждёшь сорок минут, но точно знаешь что свежее. И их не по технологии держать в холодильнике по нескольку часов.
В приготовлении ничего сложного, основное это циновка для скручивания, правильно свареный рис для суши и водоросли нори. А дальше всё зависит от ловкости рук)

[Domenik]

Ну нету у нас суши баров , как и риса специательного , так и циновки той ролловой в городке не прикупить...

Так что довольствуемся покупными... Тем более , в маркете том , сами их готовят (как и выпечку , пиццу и проч.) , половину поваров из моего дома , так что подмигнут в случае чего...

Но приготовить , конечно , хочется самим , завтра едем в город побольше , попробуем найти всё чего надо...

[Ксаррон]

Да ладно)) а в той же Санте отдела товаров для восточной кухни нет? Я в евроопте брала ингридеенты.

[Domenik]

Да ладно)) а в той же Санте отдела товаров для восточной кухни нет? Я в евроопте брала ингридеенты.

Рис завозили , но не на долго... Тока из рыбных ингридиентов можно всё купить , другого ничего нету... Уже ж ни раз спрашивали...