Сообщений в теме: 122

[alex73]

По опыту скажу, утку вкусно не так и просто приготовить. Но каждому не угодишь. Мы приноровились с апельсинами.

[царица]

а я не люблю сладкий привкус от апельсин.готовлю просто в специях.нравится сам вкус утки без лишних добавок.

[царица]

и любим мы только индоутку.она без запаха болота.но и обычная утка без запаха если это утка а не селезень.

[alex73]

Ну низнаю, в этом году в основном утки пошли на тушенку, а селезни на тушки, болота не чувствую.

[Babyshka]

А я не оценила индоутку, мне не хватало именно утиного вкуса и аромата, но да если это не вкус болота и рыбы

[царица]

ну у каждого свои гастрономические пристрастия.

[Babyshka]

Ну низнаю, в этом году в основном утки пошли на тушенку, а селезни на тушки, болота не чувствую.

Александр , я думаю Вы не тот хозяин чьи утки плехаются в грязной луже или гнилом болоте

[царица]

ну это образно говоря.пахнут болотом.просто мы с мужем чувствуем сильный запах селезней у обычных уток.у индоутки такого нет. и они не такие жирные.

[alex73]

Наталья, да у меня пространство для уток ограничено, может полсотки, но если дожди, то там почти болото но и количество ж их у меня ну максимум полтора десятка, только для себе

[Babyshka]

ну это образно говоря.пахнут болотом.просто мы с мужем чувствуем сильный запах селезней у обычных уток.у индоутки такого нет. и они не такие жирные.

к сожалению это не образно, угощали меня уточкой домашней, приготовлю ...собаке было вкусно

[царица]

[Babyshka]

Наталья, да у меня пространство для уток ограничено, может полсотки, но если дожди, то там почти болото но и количество ж их у меня ну максимум полтора десятка, только для себе

у меня также за забором , так ещё 300 м идти надо, бадью меняла 3-4 раза на день, а замешкаюсь потом мой их со шланга , поэтом от уток и гусей отказалась.А траву косила везде, втом числе у соседей газон (бесплатно), а потом пришёл сосед и потребовал индюка т к его травой кормила свою птицу

[царица]

у меня 1га огорожен.вся птица по воле гуляет.водоем есть для них.такого запаха у утки чтоб собакам отдавать конечно нет.всем нравится.но мы видно уже привередничаем.

[Вольга]

Не замечала, чтобы мясо утки болотом пахло. Да имеет свой привкус, но нам нравиться утиное мясо. Особенно тушенная или плов  с уткой.  

[lin77]

Вчера специально разморозила утку и сегодня готовила. Сходила попробовала , ну вроде нашла свой рецепт, хоть один..
Удалила кости, только бёдра оставила(косточки не удаляла) , нарезала на куски, обваляла в муке со специями и обжарила, затем добавила водички и потушила с часик на медленном огне. Получилась утка в подливе. Вкусно.
Но... пока жарилась запах стоял специфический.. и вспомнила я , что при приготовлении мозгов запах убирала добавлением 1 ч.л. яблочного уксуса, прямо при жарке , в сковороду, так и здесь решила сделать. И , действительно, запах пропал..

[Елена]

у меня очень вкусные мускусные утки получаются! натираю только солью с молотым черным перцем. горчицей тоже будет хорошо. фарширую гречкой + обжаренные с луком ароматные (лучше белые) грибы, либо картошка с антоновскими яблоками, либо рис+орехи+чернослив+яблоки. обязательно заранее разрезать рукав или раскрыть фольгу, чтобы подрумянилась и подсушилась корочка! 

варим и супы, и щи, и тушим с картошкой  - всегда объедоса! никаких приправ не надо. или мы странные, или наши утки такие...   но гости тоже хвалят

[Olga_Vladimirovna]

Вот сегодня утку запекла, нафаршировала банально - рис отваренный до полуготовности, лук обжаренный, морковь, чеснок, соль, специи. Всю начинку заложила в тушку, зашила и в печь или в рукав и в духовку. Вкусно получается, в нутри очень вкусный рис получается, мясо тоже вкусное.

Уток 20 лет держу и никогда не жалела что они есть, предпочтение простым уткам, они для меня самые лучшие, но и от мускусов уже много лет не отказываюсь 2-4 утки и селезень в зиму. Утят себе в основном, мясо вкусное у обоих видов, но когда держали птицу на воде, перед забоем просто две недели не выпускала на канаву, откорм картошкой, зерном и кукурузой, осенняя зелень с огорода. ТУшка вкусная была и не пахла ни тиной, ни ряской. 

Почему на 2 недели не выпускали на реку - банальный откорм, и чтобы мясо мягче стало. 

[lin77]

Сегодня делала беляши с утиным фаршем. Пришла к выводу ,что для тех кому не нравиться специфический запах в домашней птице , необходимо добавлять при приготовлении , ягоды , либо же какой то ягодный соус. Видно в ягодах особый состав кислот, которые очень хорошо оттеняют домашнее мясо птицы. Я сегодня добавила концентрат смородинового сока в фарш и если бы не знала что это утятина, то не догадалась бы.. ни привкуса, ни запаха.. дети тоже оценили.

[Domenik]

Сегодня делала беляши с утиным фаршем. Пришла к выводу ,что для тех кому не нравиться специфический запах в домашней птице , необходимо добавлять при приготовлении , ягоды , либо же какой то ягодный соус. Видно в ягодах особый состав кислот, которые очень хорошо оттеняют домашнее мясо птицы. Я сегодня добавила концентрат смородинового сока в фарш и если бы не знала что это утятина, то не догадалась бы.. ни привкуса, ни запаха.. дети тоже оценили.

А мы вот уже несколько лет , утку запекаем в алыче... То есть замест уксуса , она сутки в алыче лежит , то есть в естественной кислинке...

И сколько не пробовали других способов , этот самый вкусный...

[Mikhalych]

А мы вот уже несколько лет , утку запекаем в алыче... То есть замест уксуса , она сутки в алыче лежит , то есть в естественной кислинке... И сколько не пробовали других способов , этот самый вкусный...

...так написал, что захотелось взять горилку и приехать попробовать...