Сообщений в теме: 4

[Елена_Шашок]

Для приготовления классического варианта варенья из яблок белый налив вам понадобится один килограмм фруктов и четыреста грамм сахара. 

Первым делом необходимо хорошенько подготовить фрукты – промыть их и нарезать довольно крупными дольками, устраняя сердцевину вместе с косточками. Полученное сырье сложите в крупную емкость для варки, к примеру, в большую кастрюлю, миску или казан. Поверх присыпьте яблоки сахаром и отставьте емкость в сторону часов на восемь-десять. 

Поутру расположите емкость с яблоками на довольно сильном огне и вскипятите содержимое. Уменьшите огонь и проварите будущее варенье еще с десять минут. Далее снимите его с огня и остудите. После проделайте этот цикл (кипячение и остужение) еще дважды. Яблочная масса будет становиться все темнее и гуще, и окрашиваться в приятные янтарные тона. После последнего кипячения разложите горячее варенье по предварительно стерилизованным баночкам и закатайте их. Такие емкости стоит перевернуть верх дном и оставить в таком положении до полного остывания. 

[galina101]

Из белого налива и компот очень вкусный.

[vestochka]

мне понравился джем..повидло... . Делаю из поздних яблок кисло сладких.

 

на 1,5 кг очищенных и нарезанных яблок 1 кг сахара, неск ложек лимонного сока (я чуток лимонки растворяю в воде), 250 мл воды..Можно лимонную цедру добавлять..

 

Сначала яблоки +вода ...и тушим, чтобы стали мягкими и можно было бы протереть... (я ленюсь и просто разминаю))). В пюре добавляем сахар+лимонный сок, ставим на огонь и варим..Осторожно!!! стреляет!!!  Увариваем...мин 30..может чуть больше..чуток цвет меняется.и масса уменьшается... в банки и закрыть.

 

Повидло или джем получается плотный, густой.. как мармеладик..

[goworow]

мне понравился джем..повидло... . Делаю из поздних яблок кисло сладких.

 

на 1,5 кг очищенных и нарезанных яблок 1 кг сахара, неск ложек лимонного сока (я чуток лимонки растворяю в воде), 250 мл воды..Можно лимонную цедру добавлять..

 

Сначала яблоки +вода ...и тушим, чтобы стали мягкими и можно было бы протереть... (я ленюсь и просто разминаю))). В пюре добавляем сахар+лимонный сок, ставим на огонь и варим..Осторожно!!! стреляет!!!  Увариваем...мин 30..может чуть больше..чуток цвет меняется.и масса уменьшается... в банки и закрыть.

 

Повидло или джем получается плотный, густой.. как мармеладик..

То есть, предварительно не нужно смешивать с сахаром и выдерживать какое-то время, а добавлять сахар по ходу варки?

[vestochka]

да ...да. не нужен сразу сахар.. только яблоки и вода.. можно сюда лимонки или лимонного сока..и только потом когда станут мягкими и их протрете или разомнете , то добавляете сахар и увариваете..