Сообщений в теме: 61

[Kationa82]

из коровьего,но наверное можно из козьего попробовать

 

у нас в деревне только коровка, коз нет  

[olga]

 

из коровьего,но наверное можно из козьего попробовать

 

у нас в деревне только коровка, коз нет  

 

попробуйте сделать,не пожалеете

[Kationa82]

попробуйте сделать,не пожалеете

 

вы рецептик выложите, а я прикуплю молочко и сделаю и будет мне смачна як вам   

[olga]

Когда остаётся сывородка,доводите её на большом огне до 80 градусов ,потом на маленьком до 90 градусов,при такой температуре пусть стоит ( не выключая газ)минуты три -пять.Потом то что поднимается на верх аккуратно снимаете шумовкой на ткань( я беру лавсан,марля не пойдёт).Когда всё снимите,завязываете ткань и подвешиваете чтоб стек остаток сывородки,на ночь.Потом переложите в тарелку и посолите.Я ложила зелёный  солёный укроп.С зеленью очень вкусно,можно добавлять что то сладкое.

[Kationa82]

Когда остаётся сывородка,доводите её на большом огне до 80 градусов ,потом на маленьком до 90 градусов,при такой температуре пусть стоит ( не выключая газ)минуты три -пять.Потом то что поднимается на верх аккуратно снимаете шумовкой на ткань( я беру лавсан,марля не пойдёт).Когда всё снимите,завязываете ткань и подвешиваете чтоб стек остаток сывородки,на ночь.Потом переложите в тарелку и посолите.Я ложила зелёный  солёный укроп.С зеленью очень вкусно,можно добавлять что то сладкое.

Спасибо Оленька, будем пробовать 

[tigraleonovna]

Ольга а какой выход из сыворотки????

 

какую бадью мне моим крыскам ставить придется?

[Gala]

Когда остаётся сывородка,доводите её на большом огне до 80 градусов ,потом на маленьком до 90 градусов,при такой температуре пусть стоит ( не выключая газ)минуты три -пять.Потом то что поднимается на верх аккуратно снимаете шумовкой на ткань( я беру лавсан,марля не пойдёт).Когда всё снимите,завязываете ткань и подвешиваете чтоб стек остаток сывородки,на ночь.Потом переложите в тарелку и посолите.Я ложила зелёный  солёный укроп.С зеленью очень вкусно,можно добавлять что то сладкое.

От..козьего..молока,в..сыровотку..при..таком..рецепте..нужно..чуть..лимонки,разведенной..водой..добавить.Для..лучшего..отделения.И..после..добавления,тииихонько..перемешать,и..дальше..не..трогать,по..рецепту.

[Kationa82]

а сколько литров сыворотки надо для того чтобы на хлебушек намазать?

[Gala]

а сколько литров сыворотки надо для того чтобы на хлебушек намазать?

Много Ставила..кастрюлю..на..8л,если..не..больше.Ведь..сыворотка..уже..почти..все..отдала,а..это..остатки.Когда..творог,или..сыры..делаю,тогда..она..горячая,все..быстро..делается

[эмили8]

 Я рикотту обожаю "натуральную", перестала добавки в нее  класть. И отцеживается всю ночь. Потом в холодильник. Она становится достаточно плотной. Почти как масло.  НЯМКА укусненькая В Только свежая сыворотка должна быть. И я добавляю еще молоко. Вместо лимонки яблочный уксус.

[olga]

Из 15 литров молока  сделала сыр,а из оставшегося количества сыворотки сделала рикоту выход примерно грамм 400 .И ни чего не добавляю ни лимонку  ни уксус .

[olga]

да выход маленький ,но вкусно

[Kationa82]

ой девчули вы такие молодцы, а я такая рукожоп, но я попробую, у нас как раз есть в деревне коровка и молоко не дорого продают, по 80 коп. дешевле чем в магазине и свежее, можно прям из по коровки  правда как-то приехали днём, а она говорит что только утреннее есть молочко, а какая разница, утреннее или вечернее?

[Moon]

Катя, ну типо некоторые парное хотят. Мы тоже, когда молочко покупаем, хозяйка иногда так виновато " только  утреннее есть")). 

А рикотту я с лимонкой делала, можно и молочка, как Эмили пишет, добавить- выход сырочка увеличится.

[Kationa82]

Катя, ну типо некоторые парное хотят. Мы тоже, когда молочко покупаем, хозяйка иногда так виновато " только  утреннее есть")). 

А рикотту я с лимонкой делала, можно и молочка, как Эмили пишет, добавить- выход сырочка увеличится.

спасибо, а то я уже думала, что утреннее не очень, а если лишь дело в том что она его утром надоила то это фигня, она его всё равно льдом обкладывает  а как мне ни разу не пробовавшей парного и это супер, в 1000 раз лучше чем магазинное   

[Moon]

О даа...мы сейчас магазинным давимся-коровка в запуске(

[Kationa82]

О даа...мы сейчас магазинным давимся-коровка в запуске(

ой у вас коровка есть, а я вот козочку хочу, но почитав девчулек, то боюсь что я не справлюсь  будем у соседей молочко покупать

[Moon]

неее) коровки нет. Коровка в запуске от которой молочко покупаем. От других не хотим, вот и ходим в магазин.

[Natalya]

 

О даа...мы сейчас магазинным давимся-коровка в запуске(

ой у вас коровка есть, а я вот козочку хочу, но почитав девчулек, то боюсь что я не справлюсь  будем у соседей молочко покупать

 

-Это со стороны,почитав,кажется,что не справитесь,а на самом деле,коза - самая благодарная скотинка!

[Natalya]

Я делала сыр и из козьего,и из коровьего молока.Последнее намного легче отдает сгусток и хлопья в сыворотке образуются крупные и обильные.А вот в козью сыворотку я тоже добавляю свежее молоко и уксус или кислую сыворотку.

   У кого дома есть ZALA ,можете посмотреть по каналу ТВ Минск серию док.фильмов ВКУС СЫРА.Я очень многое взяла на заметку.!