Сообщений в теме: 304

[Вит]

ОБЖОРЫ

ты как то кулютурно, мяконько... выразилась...

[Кайман]

Мммммммм....! Плов весч!

[царица]

да уж!вижу правильный плов!вкуснота!давно не ела.

[Domenik]

Итакс... Сначала мы пожарили сальца... Из мангальчика , с прослоечкой эдакой... Потом в том жирке , килбасок домашних приготовили... Фарш сделан из микса свинины+курятины+немного индюшатины , запах стоял -ммммм...

Картопли сварили домашней , я сгонял за селёдочкой , которую заправили маслицем и лучком (пока варилась бульба , успел лучок натянуться) ... ну и "типа" греческий салатик изобразили...

Короче , обед удался !

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 

[vestochka]

Супер!! А чем греческий заправляете? Может какая специфическая заливочка? Уважаю греческий салат..

[Domenik]

Супер!! А чем греческий заправляете? Может какая специфическая заливочка? Уважаю греческий салат..

Неа , ничего специфического нет , обычное оливковое масло...

Там главное - правильный сыр добавить...

[vestochka]

Да.. возможно дело в сыре.. и в оливковом масле...Вы правы..


У нас сегодня макароны по флотски)) точнее спагетти по флотски)). Все время готовила отдельно мясо и отдельно макароны, а потом все перемешиваешь.. и все вроде вместе, но отдельно))).....и вот некоторое время назад открыла другой способ: в глубокой сковороде жарим лук ( именно лук жарится первый.. спасибо Лазерсону), затем я обжариваю фарш, томатная паста и приправы.. перец.. много перца.. ( открыла для себя белый перец ) , чеснок. Потом сверху сухие макароны или спагетти и заливаю кипятком.. все.. накрываем крышкой и готовим. Макароны получаются как бы в соусе, макароны, соус, мясо.. мммм.. очень вкусно.

PS.: подсмотрела у Лазерсона : перец горошком на сухую сковороду, нагреваем... перчик нагревается, расправляется и напухает)).. толчем в ступке ( хочу мраморную ступку)) аромат сумасшедший..

[Domenik]

Хотел спросить... А кто такой Лазерсон ?

[Domenik]

А у нас "макароны по флотски" , намного проще ... В горячие , только что слитые макароны (предпочитаем лапшу) , вбухивается банка тушёнки (вкусно с говяжьей)... Всё перемешивем и даём "настояться" минут с пять.

[lin77]

А я пойду блины печь, с маслом. А на обед будет смажаная домашняя птичка( и утка, и цесарка, и курятина), в глиняном горшке..

[Domenik]

Кстати , в ресторанах и кафе направления "а-ля беларускае" , давно популярны блюда , приготовленные в горшочках. Оно и в самом деле ... Придаёт особый колорит ,когда подают прямо в этих горшочках горячее...

И мы купили как-то наборчик из шести штук. Но готовили всего пару раз "бабку" с мясом , низнаю , как у кого это блюдо по другому называется , это тёртая картошка , как для драников , но запечённая в горшочке...

[Svetлана]

А у нас сегодня свинья приглашена на обед... Скорее на ужин... Блин, она же про это ещё не знает....

[vestochka]

Хотел спросить... А кто такой Лазерсон ?

Илья Исаакович Лазерсон-шеф-повар .. у него канал на ютюбе..

[Domenik]

Хотел спросить... А кто такой Лазерсон ?

Илья Исаакович Лазерсон-шеф-повар .. у него канал на ютюбе..

Понял , глянемс...

[lin77]

Вот, про горшочки хочу ещё сказать.. я тоже покупала набор из 6 штук, а заодно зацепила и один большой горшок, аж на 4 литра. Так вот в маленьких горшочках ещё надо научиться кашеварить, мне по крайней мере. А большой вне всякой похвалы.. очень понравился большой горошок.

[gagolkina]

А я горшочками пользуюсь постоянно. Они у меня как палочки-выручалочки.  Когда нету времени стоять у плиты - в духовку 3-4 горшочка с гречкой, перловкой, овсянкой, горохом, рядом утятницу или горшок большой с замаринованным мясом. Все-пару дней семья едой обеспечена, а у меня возможность заниматься своими делами. Для ускорения крупу с вечера промываю и засыпаю в горшочки...

[Domenik]

А мы вот несколько лет назад , открыли рукав для запекания... А поскольку на подворьи выращивается в основном птица , то приготовление целиком в рукаве, стало коронным блюдом...

Единственное , на индейку было сложно найти подходящего размера рукав , не влезали... Нашли в Польше...

Птица запекается , как бы в собственном соку , очень интересно экспериментировать с разного рода начинками и приправами...

Короче , смакота...

[царица]

а у меня теперь для этой цели глубокая стеклянная утятница с крышкой.

[Domenik]

а у меня теперь для этой цели глубокая стеклянная утятница с крышкой.

У нас советская есть утятница , продологоватая то ли из чугуна то ли из некого металла... Раньше только в ней и готовили. Да и сейчас жена ею пользуется...

На стеклянную тоже присматривались , но чё-то материал стрёмным показался...
Вот такая :

Прикрепленные изображения

• 

[Аркадий]

Я тоже давно пользуюсь запекать стеклянными емкостями большими, если крышкой не накрывается из-за размеров, фольгой обматываю.
А я с утра засолил палендвицы, буду вялить, а потом коптить наверное.