Сообщений в теме: 110

[andru]

сегодня отправил на радугу своего первого вьетнамского кабанчика.

приобретён он был в прошлом году в июле месяце двух месяцев от роду.

так как в нете пишут разное то приобретался он не в качестве улучшения продовольственной программы а в качестве эксперимента и в кампания подарку который мне подсуетил один из моих знакомых. у подарка и сестры этого экземпляра уже есть поросята . но  тема не об этом .

живым весом он вырос где то около 50-55 кг(взвесить живьем не было возможности)

содержался в сарае то есть без выпасно

кормёжка в основном дроблёнка 1 литр утром и 1 литр вечером (сухая) вода вволю

 прививок ни каких не делал

в итоге:

вес чистой тушки 38 кг

вес кишек 8 кг 300тр

вес ног 600 гр

вес (сердце лёгкое почки печёнка) 3кг

голову и жир не взвешивал

 

сало получилось на три пальца местами даже чуть толще но его не мало

 

так как брал не ради мяса то в принципе доволен пока сводить не буду ещё немного подержу но поменяю кормление.

мясо очень мягкое шкурка тонкая сало засолю тогда отпишусь

Прикрепленные файлы

•  Photo0302.jpg   287,44К   0 Количество загрузок:
•  Photo0303.jpg   268,17К   0 Количество загрузок:
•  Photo0305.jpg   279,25К   0 Количество загрузок:
•  Photo0307.jpg   115,21К   0 Количество загрузок:
•  Photo0313.jpg   95,3К   0 Количество загрузок:
•  Photo0309.jpg   155,74К   0 Количество загрузок:
•  Photo0311.jpg   110,8К   0 Количество загрузок:
•  Photo0314.jpg   114,98К   0 Количество загрузок:
•  Photo0314.jpg   114,98К   0 Количество загрузок:
•  Photo0316.jpg   117,72К   0 Количество загрузок:
•  Photo0317.jpg   127,76К   0 Количество загрузок:
•  Photo0318.jpg   131,76К   0 Количество загрузок:

[Domenik]

Эх , свежина-а-а-а...!!!!      

[Аркадий]

Получается ему был год практически.... мои наверное тож такими будут. А вот там где брал Фильку (хрячка) то там крупные очень, свиноматки как махины, надеюсь что Филька передаст потомству качества если будет такое...

[olga]

Класс. А теперь в каптильню.

[Смотрящий]

Красавчик ! 

[Смотрящий]

И тот и тот !))))

[Kim]

И мы завалили своего восьмимесячного кабанчика, весом без внутренностей вышел 40 кг. Половинку продали, а половинку себе.

 

Прикрепленные файлы

•  SDC15593.JPG   106,99К   0 Количество загрузок:
•  SDC15594.JPG   108,05К   0 Количество загрузок:
•  SDC15595.JPG   88,8К   0 Количество загрузок:
•  SDC15597.JPG   102,24К   0 Количество загрузок:

[Медоедка]

...вот когда радуешься, даже вприглядку попробовав. И, хоть был труд тяжел, завидки по доброму берут. 

[Настя_Каменская]

[Сетка]

Вкусняшно!!!

[galina101]

И мы завалили своего вьетнамчика.Возраст - 7,5 мес.Вес чистой тушки-39,5 кг.Где то на бумажке расписала сколько получилось сала и мясо по отдельности,но успешно её потеряла.Я довольна! !! Сало оказалось в меру толстым и очень вкусным.Мясо вообще божественное.
Окорочок  IMG_4844.JPG   115,45К   0 Количество загрузок:

Белое сало со спины  IMG_4845.JPG   97,77К   0 Количество загрузок:
Бочок  IMG_4846.JPG   121,04К   0 Количество загрузок:

Посолили  IMG_4847.JPG   115,91К   0 Количество загрузок:
А это муж начинил желудок,кроме свинины ещё добавил куриные сердечки и пупки  IMG_4849.JPG   107,01К   0 Количество загрузок:

[Елена_Шашок]

научите меня солить так в банках, пожалуйста

[Domenik]

Нормалёк ! Своего и мясца будет , и сальца....

А по мне ... Хай бы ещё пожил вьет энтот , пока яблоки и мелкий картофан не закончилися . Думаю, у многих очень много опада и разных овощных отходов ещё имеется...

[galina101]

Нормалёк ! Своего и мясца будет , и сальца....

А по мне ... Хай бы ещё пожил вьет энтот , пока яблоки и мелкий картофан не закончилися . Думаю, у многих очень много опада и разных овощных отходов ещё имеется...

Ха,так очень кушать хоцца!!! Курятина уже задолбала.  К тому же он ещё не последний...да я ещё боялась,что он просто сильно засалится.А так всё в меру.

[Сетка]

научите меня солить так в банках, пожалуйста

Я солила стовосемьдесятпятьлет назад, когда ещё морозилки не было. Насколько помню, сало посолить в крупной соли с тмином, пусть постоит в банках при комнатной температуре пару дней, слить собравшийся с низу сок, закатать и спустить банки в подполье или погреб.Про чеснок не помню...вроде он в банках затыхается, поэтому и не лОжится...лавруху там я тоже не уважаю.И усё....Галюня, поправляй, как делаешь. Просто я сейчас с морозилки пару кусочков достала, да и посолила, нет необходимости в банки разлаживать. Да и семья большая, ничего не залёживается. Обе дочки в декретном сидят...

[Сетка]

Галюня, поздравляю со свежанинкой! Очень рада, что вислобрюшки вас не разочаровали))).

[galina101]

научите меня солить так в банках, пожалуйста

А здесь всё очень просто.Муж сказал,что самое главное-это вложить душу!Сало режется такими брусками,что бы можно было хорошо запихнуть в банку.Каждый кусочек обваливается в чистой соли(йодированную не брать),можно с тмином,можно с перцем.Мы просто в соли.И закатывается просто крышкой и в погреб.Хранится может очень долго:не желтеет,не приобретает никаких запахов.Когда открываешь-такое чувство,что сало свежесолённое.А вот когда вытащите из банки,то можно и чесночком натереть!

[_Андрей_]

А я видимо дождусь пока мои вьетнамки разродятся и всех порубаю.....сделаю перерыв на годик, а там посмотрим

[galina101]

Галюня, поздравляю со свежанинкой! Очень рада, что вислобрюшки вас не разочаровали))).

Спасибо! больше всего боялась,что будет одно сало.А тут и полендвички такие хорошие,и шейка красивая.Стегно засолили целиком,потом закоптим.